紫菜蛋湯的做法 你也是這樣操作的嗎?
在日常下廚做飯的時(shí)候,人們通常會(huì)做一道湯,為了方便起見(jiàn),很多人都會(huì)做一道蛋花湯,在做蛋花湯的時(shí)候推薦大家加入紫菜,紫菜蛋湯已經(jīng)成為很多家庭桌上的一道常見(jiàn)食物了。
一、紫菜蛋湯的做法
食材準(zhǔn)備
主料:紫菜、雞蛋、蝦米
輔料:精鹽、味精、蔥花、香油
制作步驟
第一步:將紫菜洗凈撕碎放入碗中,加入三分之二的蝦米。
第二步:在鍋中放入適量的水燒開(kāi),然后淋入拌勻的雞蛋液。
第三步:等雞蛋花浮起時(shí),加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋2,3滴香油即可。
注意事項(xiàng)
1、紫菜是海產(chǎn)食品,容易返潮變質(zhì),應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處,或放入冰箱中,可保持其味道和營(yíng)養(yǎng)。
2、紫菜易熟,煮一下即可,蛋液在倒的時(shí)候可先倒在漏勺中,并且在下入鍋中時(shí),火要大,而且要不停地?cái)嚢?,以免蛋形成塊而不起花。
二、做法二
食材準(zhǔn)備
雞蛋一枚,紫菜15克,食鹽適量,雞精少許,香油2滴,香蔥少許,胡椒粉少許
制作步驟
1.雞蛋打入碗中,攪拌至起泡沫,備用;
2.鍋內(nèi)倒水燒開(kāi),放入紫菜,攪拌至散開(kāi),稍煮片刻;
3.蛋液順著筷子倒入,加入調(diào)料即可。
三、做法三
(1)準(zhǔn)備的材料。
(2)姜片拍碎加入肉末中,再加入少許糖、鹽、油腌制肉末。雞蛋打散成雞蛋液、泡發(fā)好的紫菜。
(3)鍋里下少許油煸炒肉末至變色。
(4)加入適量的水煮開(kāi)。
(5)水開(kāi)后下紫菜。
(6)下適量的鹽。
(7)最后加入蛋液,邊倒邊攪拌均勻。
(8)攪拌均勻即可關(guān)火。
(9)可撒上一些木魚(yú)花味道更鮮。