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8款綠豆食療 吃出最強抗病體質(zhì)

2017-05-07 23:57:50  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:雖然現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入秋季,但是暑氣仍未去,溫度居高不降。這時候,解秋暑就非常有必要了。綠豆,就是解暑的良品。那么,你知道,綠豆除了解暑

雖然現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入秋季,但是暑氣仍未去,溫度居高不降。這時候,解秋暑就非常有必要了。綠豆,就是解暑的良品。那么,你知道,綠豆除了解暑以外,還可以解毒嗎?下面,小編就和大家一起來學(xué)習(xí)。

綠豆,是傳統(tǒng)的豆類食物。綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍,多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用價值,還具有非常好的藥用價值,有“濟(jì)世之食谷”之說。而綠豆湯,則是人們消暑的佳品。

另外,根據(jù)營養(yǎng)專家分析,綠豆的預(yù)防疾病指數(shù)為245.93,生命力指數(shù)為2.87。

綠豆解毒是怎么回事?

綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì),生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高,內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物,使之減少或失去毒性,并不易被胃腸道吸收。

下面,為大家介紹幾款綠豆解毒的食療方:

一、薄荷綠豆湯

原料:薄荷葉,綠豆

做法:

1.綠豆放入清水500克煮好;

2.薄荷干用水沖洗,加水約1大碗,浸泡半小時;

3.然后用大火煮沸冷卻,過濾,再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。

功效:可治療暑熱煩渴、濕熱泄瀉、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒,素體虛寒者不宜多食或久食,脾胃虛寒泄瀉者慎食。

二、海帶綠豆湯

原料:綠豆,海帶,甜杏仁,玫瑰花

做法:

1.將綠豆洗凈、海帶切絲;

2.將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中,加水煮,并加入布包玫瑰花;

3.將海帶、綠豆煮熟后,將玫瑰花取出,加入紅糖即可。

功效:常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。忌食,有胃寒者忌食。

三、冬瓜綠豆湯

原料:冬瓜200克,綠豆100克,姜片10克,蔥段30克,鹽3克

做法:

1.冬瓜去皮,去瓤,洗凈,切成3厘米見方的塊;

2.綠豆淘洗干凈,備用。

3.鍋置火上,放入適量清水,放入蔥段、姜片、綠豆,大火煮開;

4.轉(zhuǎn)中火煮至豆軟,放入切好的冬瓜塊,煮至冬瓜塊軟而不爛,撒入鹽,攪勻即可。

功效:清熱祛濕,消暑解毒。

四、薏仁綠豆湯

原料:綠豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克,白糖500克,糖水蓮子40粒,金絲蜜棗10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵

做法:

1.先將綠豆揀凈,用水淘凈,放入盆內(nèi),上籠用旺火蒸約30分鐘;

2.至綠豆蒸酥為止;

3.薏仁米、蜜棗淘洗干凈,放入小碗與豆同時蒸煮;

4.然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁,分成10份;

5.最后,將鍋置于中火上,加入開水1200克燒沸;

6.將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi),再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。

功效:清涼解暑,祛濕解毒。

五、小米蓮子綠豆粥

原料:綠豆50g,小米50g,大米50g,蓮子10粒,圓糯米30g

做法:

1.綠豆、大米、小米一起洗凈,蓮子洗凈后清水浸泡30分鐘;

2.把所有原料放入鍋內(nèi),加入至少1000ml的水,大火燒開,小火頓40分鐘;

3.期間隔10分鐘左右攪拌1次,以免粘鍋底;

4.關(guān)火,悶10分鐘左右,用勺子攪拌均勻即可盛出。

功效:清涼解毒,消暑祛濕,潤肺養(yǎng)陰。

六、綠豆百合菊花粥

原料:綠豆150g,百合30g,菊花10g(用普通的干杭菊即可),冰糖

做法:

1.綠豆、百合、菊花洗凈,綠豆和百合用清水泡20分鐘;

2.把所有材料入鍋,加三分之二鍋的水;

3.先大火煮開,再改小火煲一個小時20分左右即可,煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺,冰凍起來飲用也更愜意。

功效:清肝火,明目,消暑解毒。

七、草莓綠豆粥

原料:糯米250克,綠豆100克,草莓250克,白糖適量

做法:

1.綠豆挑去雜質(zhì),淘洗干凈,用清水浸泡4小時;

2.草莓擇洗干凈,糯米與泡好的綠豆一并放入鍋內(nèi),加入適量清水;

3.用旺火燒沸后,轉(zhuǎn)微火煮至米粒開花,綠豆酥爛,加入草莓、白糖攪勻,稍煮一會兒即成。

功效:潤肺生津、清熱健脾和胃,可治消化不良、暑熱煩渴、大便秘結(jié)等癥。此粥孕婦食用可增加食欲,減緩早孕反應(yīng)癥狀,攝取更多的營養(yǎng)素,以滿足胚胎對各營養(yǎng)素的需求。

八、綠豆飲

原料:綠豆 ,山楂糕,萵筍,冰糖

做法:

1.將綠豆頭天泡涼水,至第二天泡漲;

2.放入高壓鍋中,加入適量水,壓15分鐘左右;

3.把山楂糕切成小丁,萵筍切成菱形塊;

4.將切好的萵筍和煮爛的綠豆一起放入豆?jié){機網(wǎng)中,加入適量清水,開啟機器開關(guān),打成漿;

5.在打好的綠豆汁中放入山楂糕和冰塊即可。

功效:清熱解毒,止渴利尿,消食化滯散瘀,化痰行氣。

健康小貼士:

綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼,不可同食。

綠豆?fàn)I養(yǎng)功效很多,其本身也是一樣非常常見的食品,價格也不貴。所以,想要消暑解毒,綠豆首當(dāng)其沖。以上介紹的幾款綠豆解毒的食療方,各位美眉都可以自己在家DIY,既享受自己制作美食的樂趣,又能夠喝道美味的綠豆湯、綠豆粥以及綠豆飲。

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