藥膳粥排毒養(yǎng)脾有助減肥
山藥是滋補(bǔ)佳品，山藥的功效與作用你了解嗎？它含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素，中醫(yī)上更是認(rèn)為山藥具有排毒養(yǎng)脾的功效。下面介紹幾款山藥的做法。健康飲食吃起來。
藥膳粥來幫忙 排毒養(yǎng)脾有助減肥
山藥粥
用料 鮮山藥100～200克，粳米100克。
制法 將山藥洗凈去皮切塊，與粳米同煮即可。
功效 山藥健脾止瀉，益腎補(bǔ)肺。此粥四季皆可食用，對(duì)于慢性腹瀉以脾胃虛弱者最為適宜。
香附山藥燜肉
用料 香附10克，山藥20克，瘦豬肉100克。
制法 將香附布包與山藥、瘦豬肉共入沙鍋，加水燜熟，去藥包、調(diào)味放溫即可食用。
功效 香附理氣解郁，疏肝止痛，山藥健脾益腎，瘦豬肉補(bǔ)脾和胃，合為疏肝解郁，健脾止痛，適用于肝郁脾虛腹瀉、脅痛、月經(jīng)不調(diào)等。
瘦身排毒飲
用料 苦瓜粉2匙，山藥粉1匙。
制法 將苦瓜粉、山藥粉放入杯中，用熱水沖泡，加入蜂蜜(或白糖)攪拌飲用。
山藥藥膳的功效
山藥是一種天然的纖體美食，它含有足夠的纖維，且本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心食用，苦瓜和山藥均有減肥、降血糖的功效，一起服用可增強(qiáng)減肥排毒效果。
山藥屬薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的塊莖。
栽種者稱家山藥，野生者稱野山藥;中藥材稱淮山，淮山藥、懷山藥等。
因其營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃。
我國(guó)主產(chǎn)于河南省博愛、沁陽(yáng)、武陟、溫縣等地，河北、山西、山東及中南、西南等地區(qū)也有栽培。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，干燥。
中國(guó)栽培的山藥主要有普通的山藥和田薯兩大類。普通的山藥塊莖較小，其中以四川等地的“腳板薯”，山西懷縣的懷山藥，江漢南城淮山藥最為有名。
山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、健脾益胃、助消化：
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2、滋腎益精：
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3、益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4、降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5、延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6、抗肝昏迷：
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。
適用人群
1、適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者;
2、山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實(shí)邪者忌食山藥。
用法用量
1、山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。
2、新鮮山藥切開時(shí)會(huì)有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
3、山藥質(zhì)地細(xì)膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會(huì)抓哪兒哪兒癢。
4、好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥。去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異常口感。
5、山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
注意事項(xiàng)
山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
食用功效
山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩;
具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效;
主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。
山藥禁忌
山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。有實(shí)邪者忌食山藥。山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用;
結(jié)語(yǔ)：山藥的做法大家都了解吧，山藥也是很好的補(bǔ)腎食物和排毒食物。這么多的功效還不快吃起來。
