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夏天到了 請多吃茭白

2017-05-08 11:50:13  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:《食療本草》中記載:茭白具有清熱解毒、醒酒、降火、消化滯積等功效,可治療高血壓、高血脂等火氣過旺引起的疾病。 春末夏至,又到了茭白

《食療本草》中記載:茭白具有清熱解毒、醒酒、降火、消化滯積等功效,可治療高血壓、高血脂等火氣過旺引起的疾病。 春末夏至,又到了茭白上市的季節(jié)。茭白是江南特有的水生蔬菜,屬“水八仙”之一,與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。

茭白中含有17種人體所需的氨基酸,還有維生素、膳食纖維和多種礦物質(zhì)。日本研究人員發(fā)現(xiàn),茭白中含有的豆甾醇能清除體內(nèi)的活性氧,可阻止黑色素生成,它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層,使皮膚潤滑細膩,具有嫩白保濕功效。

《食療本草》中記載:茭白具有清熱解毒、醒酒、降火、消化滯積等功效,可治療高血壓、高血脂等火氣過旺引起的疾病。同時,茭白還含有較多纖維素,有利于潤腸通便。

茭白的烹飪方式很多樣,可切成絲、片、丁、塊,供涼拌、爆炒、燒燴、蒸燉及燒湯、煮羹,或葷或素,做成各式佳肴。想要保持茭白的風(fēng)味及營養(yǎng),最好是整根水煮或烤熟后,再剝掉外皮,直接食用,或蘸醬油、沙拉醬食用。

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