嬰幼兒飲食 嬰幼兒不宜吃過(guò)多的雞蛋

嬰幼兒由于其器官、組織功能發(fā)育不完全，抵抗力比較弱，其飲食結(jié)構(gòu)顯然應(yīng)該與成人的飲食不同。在飲食上是有很多需要注意的！要是多有不慎就會(huì)引起很多的疾病出現(xiàn)！

雞蛋是人們常食用的“營(yíng)養(yǎng)品”，很多家長(zhǎng)也喜歡給嬰幼兒吃雞蛋。南京市婦幼保健院的專家表示，嬰幼兒不宜過(guò)多吃雞蛋。

專家說(shuō)，因?yàn)閶胗變合芰Σ睿绻屗麄兇罅砍噪u蛋，不但容易引起消化不良，而且由于雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結(jié)合后，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏，影響他們的身體健康。

半歲前的嬰幼兒不宜食用雞蛋清。因?yàn)樗麄兊南到y(tǒng)發(fā)育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中白蛋白分子較小，有時(shí)可通過(guò)腸壁而直接進(jìn)入嬰兒血液，使嬰兒對(duì)導(dǎo)體蛋白分子產(chǎn)生過(guò)敏現(xiàn)象，發(fā)生濕疹、蕁麻疹等。

不能吃未煮熟的雞蛋。專家說(shuō)，即使未打破的雞蛋也很容易受到沙門(mén)氏菌的污染。因而煎蛋要煎3分鐘，而煮蛋則需7分鐘，否則容易導(dǎo)致細(xì)菌性中毒。

寶寶不宜多吃扁豆

扁豆多吃可能會(huì)引起滯腹脹，因此扁豆不宜給寶寶多吃。腹脹及患病的寶寶最好不要食用。

扁豆不熟容易引起中毒，扁豆引起中毒的罪魁禍?zhǔn)资潜舛怪械募t細(xì)胞凝集素、皂素等天然毒素。這些毒素比較耐熱，只有將其加熱到100℃并持續(xù)一段時(shí)間后，才能破壞。采用沸水焯扁豆、急火炒扁豆等方法，由于加工時(shí)間短，炒（煮）溫度不夠，往往不能完全破壞其中的天然毒素。這些毒素食用后可強(qiáng)烈刺激胃腸道，致人中毒。家庭加工扁豆，因鍋小、量少，容易燒熟煮透，很少發(fā)生中毒。但在餐館、食堂炒制扁豆時(shí)，因鍋大、量多，炒時(shí)不均勻，不易燒熟煮透，有毒成分不能充分破壞，食后易造成中毒。因此，無(wú)論是在家里，還是在外面餐館就餐，扁豆，都盡量不給幼兒過(guò)多食用。

寶寶不宜多吃豆奶

豆奶是以豆類為主要原料制成的。目前，市場(chǎng)上出售的豆奶，品種多，價(jià)格適宜，食用方便，因而很受消費(fèi)者歡迎。據(jù)分析，豆奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是含有豐富的蛋白質(zhì)以及較多的微雖元素鎂，此外，還含有維生素B1、B2等，的確是一種較好的營(yíng)養(yǎng)食品。

豆奶中所含的糖、鈣質(zhì)和維生素品種都不多。豆奶所含的蛋白質(zhì)主要是植物蛋白，而且豆奶中含鋁也比較多，嬰兒長(zhǎng)期飲豆奶，促使體內(nèi)鋁增多，影響大腦發(fā)育，而牛奶中含有較多的鈣、磷等礦物質(zhì)及其它營(yíng)養(yǎng)成分，有益于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。

因此，不能只用豆奶胃養(yǎng)嬰兒，應(yīng)以牛奶喂養(yǎng)為好，特別是4個(gè)月以下的嬰兒，更不宜只用豆奶喂養(yǎng)，豆奶只可作為補(bǔ)充食品，如因某種原因，一時(shí)無(wú)牛奶，必須以豆奶喂養(yǎng)時(shí)，則需注意適時(shí)添加少量魚(yú)肝油，加些糖、鈣粉（如葡萄糖酸鈣等）、蛋黃、鮮果汁、菜湯等食品，以滿足嬰兒對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要。