吃煮雞蛋的好處

煮雞蛋是現(xiàn)在生活中經(jīng)常會(huì)吃到食物，它的主要材料就是雞蛋。雞蛋的做法有很多種，這是根據(jù)每個(gè)人的喜愛(ài)決定了它的做法。那么相等的道理就是因?yàn)殡u蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的我們才會(huì)做出各種不一樣的款式讓食用著不會(huì)覺(jué)得厭。雞蛋中的蛋白質(zhì)含量相對(duì)于其他的食物來(lái)說(shuō)是很高的。這也是去食用它的原因之一。

不管是什么樣的食物，也無(wú)論它是通過(guò)什么樣的方法制作出來(lái)的它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和好處都是存在的，那么它的用法錯(cuò)誤的話也會(huì)把使得食物變成有危害性的食物。所以之前就得去了解一下它的特征還有優(yōu)缺點(diǎn)等等。

煮雞蛋的好處

蛋白好還是蛋黃好：正確的吃法應(yīng)該是吃整個(gè)雞蛋，蛋白中的蛋白質(zhì)含量較多，而其他營(yíng)養(yǎng)成分則是蛋黃中含得更多。

一、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、蛋白質(zhì)雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12．7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。

雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類(lèi)和豆類(lèi)都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類(lèi)或豆類(lèi)食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。

脂肪雞蛋每百克含脂肪11．6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

其他微營(yíng)養(yǎng)素

雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克／100克。嬰兒食用蛋類(lèi)，可以補(bǔ)充奶類(lèi)中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類(lèi)與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。不過(guò)，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。

吃蛋黃好還是吃蛋白好

蛋黃和蛋白的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白，消化率都很高。但是，蛋黃與蛋白的其它營(yíng)養(yǎng)成分有較大差異，蛋白以卵清蛋白為主；蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外，還含有豐富的脂肪和微營(yíng)養(yǎng)素(微營(yíng)養(yǎng)素是維生素和微量元素的總稱(chēng)），特別是鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。

煮雞蛋還是可以有效的吸收到雞蛋中的蛋白質(zhì)含量，只是不同的做法使得我們吸收到的營(yíng)養(yǎng)有所增添。不過(guò)只有是身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分都是可以食用的。食用雞蛋還可以幫助我們很好的消化，這樣就不用擔(dān)心食物的堆積那么身體才會(huì)更加健康。它還可以給嬰兒食用。