刺身的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
下面我會(huì)為大家介紹一種我們平時(shí)不會(huì)經(jīng)常見到的一類食品，它生活在蔚藍(lán)的大海中。刺身是一種海產(chǎn)品，我們經(jīng)常會(huì)在海鮮菜中看到它，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。我們的生活越來(lái)越好，對(duì)它的選擇也越來(lái)越多。
做法
原料：新鮮的加吉魚、三文魚、金槍魚、北極貝，裙帶菜，白蘿卜，切成均勻的細(xì)絲，調(diào)味品：綠芥末、日本醬油
制作：
1.把蘿卜絲碼在盤子底下，把裙帶菜碼一些在蘿卜絲上。
2.把海鮮切成長(zhǎng)約5cm、厚約1cm左右的細(xì)條，鋪在蘿卜絲上。
要點(diǎn)：
1.蘿卜絲可用專用工具切出。
2.要想蘿卜絲看上去亮一些，可將切好的蘿卜絲放在涼水中泡一會(huì)兒。
3.海鮮可以上自由市場(chǎng)去買，這樣比在超市節(jié)省很多錢，而且比較新鮮。
營(yíng)養(yǎng)成分
生魚片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是質(zhì)地柔軟，易咀嚼消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。它也含有豐富的維生素與微量礦物質(zhì)。脂肪含量低，卻含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。稱得上是營(yíng)養(yǎng)豐富且容易吸收的好食物。
材料
凈魷魚120克，姜茸20克，山葵10克，鵪鶉蛋1只，醬油少許。
制法
(1)將凈魷魚去掉薄膜，切成長(zhǎng)片狀，再縱切成1.5毫米粗的條。
(2)以鋼筷子向右掃成重疊狀。
(3)再將魷魚向左卷成圓筒形，垂直放置。
(4)把魷魚條逐一向外翻開至成開花狀。
(5)鵪鶉蛋置于中心作點(diǎn)綴。
(6)配以姜茸、山葵和醬油食用。
做法
1、鮮鮑魚用尖刀除去殼再洗淨(jìng)，立即放入冰水，兩分鐘後鮮鮑魚就變爽脆；
2、然后拿出切去黑色臟腸沙，再切成薄片，擺放于盤中；
3、鮭魚與白金槍魚也切成片一起擺放于盤中，刺身拼盤終告完成；
4、配日本清酒與沾日本芥末醬與日本醬油吃。
以上呢就是刺身的幾種做法，每一種都是一道美味。在閑暇的周末，從海鮮市場(chǎng)買些新鮮的海鮮和刺身，帶上圍裙走進(jìn)廚房，為自己的家人做一頓豐盛的刺身宴，一家人圍坐在桌旁，共享美味，共享快樂。
