巧做豬蹄湯的營養(yǎng)

很多的人很早就知道，豬蹄是可以美容的，這就成了很多的女性對豬蹄喜愛的一個最大的原因，其實(shí)豬蹄的功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只是人們所想的那樣的簡單，它不只是能夠?qū)θ说钠つw帶來很大的幫助，期中的很多的營養(yǎng)也是不言而喻的，所以說對于現(xiàn)在的人們來說，豬蹄，就是一個在生活中既美味，又有保健功效的營養(yǎng)品，下面我們就來說一說豬蹄湯的營養(yǎng)。

豬蹄湯，即以豬蹄為主要材料熬制的湯。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，是老幼皆宜的健康食品，尤其還是一種美容抗衰老食品。

1、一般多用來催乳，治產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏。

2、消毒氣，去惡肉。 豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

3、豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，美容除皺

紅棗豬蹄湯材料：蜜瓜一個(約兩斤)瘦豬蹄半斤南杏五錢北杏四錢蜜棗六粒做法：選購半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干凈，切塊;瘦豬蹄用清水洗干凈，飛水;南、北杏去衣，用清水洗干凈;蜜棗用清水洗干凈;用瓦煲加入適量清水，先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾，然后把豬蹄和蜜瓜放入煲內(nèi)改用中火煲三小時，加上鹽調(diào)味，即可飲用。注意：蜜瓜滋潤養(yǎng)顏，南北杏有潤肺止咳的作用而且能平喘的功效，豬蹄則滋補(bǔ)有益，加上有潤燥補(bǔ)虛的蜜棗，煲出來的湯水可清補(bǔ)肺氣、化痰止咳、降氣平喘、滋補(bǔ)養(yǎng)顏的食療作用。

通用做法

1、豬蹄洗凈剁成小塊。鍋中放冷水，豬蹄

配料黃豆，大火燒開(注意水開即可)，此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內(nèi)。2、干凈豬蹄加冷水大火燒開后，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。

3.用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽或雞精，完成！

不喜歡黃豆的話，就在最后放鹽前加平菇，或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。

蹄髈中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

豬蹄雖然是豬腳，表面上看來，豬蹄是充滿著肥油，讓人覺得不是很有食欲，但是只要用的方法是好的，做出來的豬蹄就是有保健的功效的，不管是什么做法，還是要盡量的保住豬蹄的營養(yǎng)價值。