鯽魚(yú)燉豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

鯽魚(yú)燉豆腐是一道味美鮮香的魚(yú)湯，首先鯽魚(yú)屬于雜食性魚(yú)，肉質(zhì)非常鮮美細(xì)嫩，鯽魚(yú)含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，除此之外，鈣、磷、鐵的含量也非常高，熬制的鯽魚(yú)湯可以治療胃寒、乳汁少、腎虧等，其次是豆腐，豆類(lèi)含有的蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽，所以鯽魚(yú)燉豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。

鯽魚(yú)豆腐湯

鯽魚(yú)具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營(yíng)養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對(duì)于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。鯽魚(yú)內(nèi)含蛋白質(zhì)58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，鈣495mg，磷1183mg，鐵11.5mg，維生素b10.43mg，維生素b20.26mg，尼克酸8mg，能產(chǎn)熱680kcal。

豆腐：豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)營(yíng)養(yǎng)分析：育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

功能

鯽魚(yú)又稱(chēng)喜頭魚(yú)，意即生子有喜時(shí)食用。鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，有良好的催乳作用，對(duì)母體身體恢復(fù)有很好的補(bǔ)益作用。配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營(yíng)養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對(duì)于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。

鯽魚(yú)燉豆腐鮮美可口，是江浙一帶的傳統(tǒng)名菜。其做法比較簡(jiǎn)單。其營(yíng)養(yǎng)含量很高，尤以熱量、蛋白質(zhì)和維生素最為豐富，是一道益氣健脾、調(diào)理身心的上品，同時(shí)還有預(yù)防心血管疾病的作用 。

鯽魚(yú)燉豆腐是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的湯品，了解到鯽魚(yú)燉豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之后，可以在家試著做一做。對(duì)于剛生產(chǎn)完的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，鯽魚(yú)燉豆腐既可以補(bǔ)元?dú)猓帜軌蚝芎玫拇呷?；?duì)于老人家來(lái)說(shuō)，豐富的蛋白質(zhì)可以為老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。