山核桃與核桃的營(yíng)養(yǎng)是什么？

山核桃與核桃，這是兩種不一樣的核桃，但是這兩種核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的嗎？其實(shí)山核桃與核桃的營(yíng)養(yǎng)是不一樣的，同時(shí)適合食用的人群也是不一樣的，因此在我們的日常生活中，要食用山核桃與核桃的話，也是需要看看自己的身體體質(zhì)是什么樣的。那么就來看看山核桃與核桃的營(yíng)養(yǎng)吧。

膳食價(jià)值

山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點(diǎn)的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。據(jù)資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營(yíng)養(yǎng)易為人體吸收。核仁還具有潤(rùn)肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤(rùn)燥化痰去虛寒諸功效。

1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。

2、核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。

3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性。

4、當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔(腳趾縫濕癢)，鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬癥。

核桃堪稱抗氧化之“王”，核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的之高。美國飲食協(xié)會(huì)建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因?yàn)楹颂抑兴木彼?、油酸、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。

看完本文之后，大家都清楚后的知道了山核桃與核桃的營(yíng)養(yǎng)了吧？那么，現(xiàn)在就可以根據(jù)自身的實(shí)際情況來進(jìn)行是食用山核桃與核桃了。需要注意的是，山核桃與核桃的營(yíng)養(yǎng)雖然很高，能夠幫助我們的身體素質(zhì)改善，但是不能夠食用過多。