豬腳姜醋的作用是什么

說到豬腳，相信很多小伙伴現(xiàn)在都已經(jīng)開始流口水了，今天小編要為大家介紹的就是豬腳姜醋的作用，以及豬腳姜醋的詳細(xì)做法了，吃貨們的福利就要來臨了，如果你和我一樣喜歡吃豬腳姜醋的話，一定要好好的看一下這篇文章，這幾棟手指做的豬腳干凈又衛(wèi)生，而且還很實(shí)惠，想吃多少就可以做多少，吃不完還可以放在冰箱里冷藏，第二天還可以吃到美味的凍豬腳。

一、材料

主料：豬腳五百克。輔料：雞蛋三個(gè)。調(diào)料：姜適量、甜醋適量。

二、做法

豬腳去毛洗凈，斬件，飛水后瀝干水。老姜去皮（不去皮也行）洗凈，切厚片。雞蛋煮熟后剝?nèi)ぁｅ亙?nèi)不放油，先烘干水，再放豬腳炒干水后盛起備用。繼續(xù)放入姜片用小火反復(fù)炒干水。另取一砂鍋洗凈，小火烘干水后，將姜片放入煲內(nèi)，倒入甜醋煮沸，這時(shí)可以試下味，如果覺得偏甜可加少量豉美齋甜醋，偏酸可加少量黃糖，用小火煮半小時(shí)，待姜醋煲好后再將豬手、雞蛋放入內(nèi)煲慢火壹個(gè)小時(shí)即可。不要以為這時(shí)候可以吃了，煮好后不要揭蓋，擱一陰涼處放好（冬天隨意），每天煲十分鐘左右，這樣放至兩到三天，姜醋豬腳才夠入味，真正好吃。 如果坐月子的姜醋通常在預(yù)產(chǎn)期前一個(gè)月便要開始準(zhǔn)備了。首先選一個(gè)大肚瓦煲，洗凈燒干水。醋一般選用海天添丁甜醋、致美齋甜醋，前者偏甜，后者偏酸，可以在煮的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，我專用致美齋甜醋就可以了。廣東人坐月子的姜醋一般是不放紅糖的，按老一輩的說法就是紅糖“惹風(fēng)”，對(duì)產(chǎn)婦身體不好。老姜去皮或不去皮都行，洗凈用刀稍拍扁，炒干水，與醋一起倒入煲內(nèi)煮沸后慢火煲1個(gè)小時(shí)，關(guān)火，自然晾后擱一陰涼處放好。以后每個(gè)星期煲一次，煲約十到二十分鐘。坐月子時(shí)一般頭一個(gè)星期就喝姜醋汁，不要放豬手、雞蛋，容易吃膩胃口，要煲姜醋豬腳時(shí)可提前一個(gè)星期，從大瓦煲內(nèi)取出適量姜醋汁，倒入砂鍋內(nèi)，然后按上述方法放入豬腳、雞蛋煲好放幾天就可以吃了。

三、烹飪技巧

姜醋豬腳所有的食材，包括煲的，一定要烘干水。姜醋豬腳煲好后，要放至兩到三天才夠入味，放四天最入味。

三、作用

豬腳姜醋，是廣東婦女坐月子必吃的滋補(bǔ)食品，其具有驅(qū)寒驅(qū)風(fēng)，養(yǎng)血補(bǔ)虛的功效，而且將豬腳加入姜醋中一齊煲，大量鈣質(zhì)溶入醋中，對(duì)產(chǎn)婦身體早日康復(fù)大有補(bǔ)益作用。豬腳姜醋的味道酸中有甜，甜中有辣，且有豬腳香味攙和在一起，香辣可口，開胃刺激，所以在產(chǎn)婦坐月子的時(shí)候，不但產(chǎn)婦要吃，即使客人上門，主人家一定要端出請(qǐng)客人吃上一碗。 因其獨(dú)特的酸甜滋味，豬腳姜醋現(xiàn)在已經(jīng)成為深受大家歡迎的一道廣東特色小吃，你可以在茶樓里或者是街頭小吃店都可以找到它的蹤影。豬腳姜醋特別適合在寒冷的冬天吃，做豬腳姜醋一定要用甜醋，選海天添丁甜醋、致美齋甜醋，前者偏甜，后者偏酸。可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整。如果買不到這兩種牌子，選擇其它牌子也行，只要是添丁甜醋或八珍甜醋都可以。姜根據(jù)個(gè)人口味用老姜或者子姜都行，但坐月子一定要用老姜才能驅(qū)風(fēng)。

以上就是關(guān)于豬腳姜醋的作用以及豬腳姜醋的詳細(xì)做法，操作步驟非常的簡(jiǎn)單，只需要按照我文章上面的內(nèi)容一步步操作即可，基本上無需點(diǎn)錢很多伙伴都是一步到位，空閑的時(shí)候可以邀上幾個(gè)好友在家里，做一份豬腳姜醋，配上一份醋泡花生，一起喝酒，一起暢談人生。