紅薯粥的功效與作用是怎樣的

紅薯粥顧名思義就是采用了紅薯搭配上大米做出來(lái)的一道粥，紅薯粥雖然是一道簡(jiǎn)單的粥，不過(guò)紅薯粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常的高，常喝紅薯粥可以起到很好的保健功效，紅薯粥有促進(jìn)消化和提高人體免疫力的效用，經(jīng)常喝紅薯粥還可以起到預(yù)防癌癥的好處呢，下文我們介紹一下紅薯粥的功效和作用。

一、紅薯開(kāi)胃消食 有減肥抗癌功效

中醫(yī)認(rèn)為紅薯入脾、腎二經(jīng)，既能滋補(bǔ)脾胃，開(kāi)胃消食，還能夠滋補(bǔ)腎陰，使人身強(qiáng)體壯，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說(shuō)：“紅薯，補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰?！?/p>

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素，紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止鈣流失。此外，紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動(dòng)和消化液的分泌，降低腸道疾病的發(fā)生率。

二、吃紅薯有講究：蒸著吃、中午吃最好

紅薯的吃法多種多樣，可以煮、蒸、烤，也可以生吃，還能夠加工成粉，制成饅頭或面條等?！夺t(yī)林纂要》說(shuō)生吃紅薯“止渴，醒酒，益肺，寧心”，而熟食則可以“益氣，充饑”。不過(guò)最為常見(jiàn)的還是煮著吃。

如果想要減肥，最好不要吃炸薯?xiàng)l、拔絲地瓜等，因?yàn)檫@樣烹飪出來(lái)的紅薯加入了大量的脂肪和糖分，其營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)大不如前，不利于減肥。

紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4～5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。

三、選紅薯皮紅為宜 老年人吃了能治便秘

選購(gòu)的紅薯不要太長(zhǎng)，也不要太圓，而且皮的顏色要足夠紅，這樣的紅薯營(yíng)養(yǎng)才豐富，而發(fā)霉的或發(fā)芽的紅薯最好不要吃。紅薯雖然味美甘甜，但也不宜多吃。多吃紅薯回導(dǎo)致滯氣、燒心、吐酸水、腹脹和排氣，所以還是要適量進(jìn)食才好。

老年人脾胃虛弱，也應(yīng)多喝點(diǎn)紅薯粥，因?yàn)樗子谙?，保護(hù)胃腸，還能促進(jìn)胃腸運(yùn)動(dòng)，使排便更加輕松，讓老年朋友擺脫便秘的困擾。

在上面的文章里面我們介紹了一道常見(jiàn)的粥，那就是紅薯粥了，我們知道紅薯粥不但美味而且還能起到很好的養(yǎng)生功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了紅薯粥的功效與作用。