年糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

年糕這種食物以它獨(dú)特的口感及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受人們喜愛(ài)，無(wú)論是炎炎夏日來(lái)一碗年糕拌飯，還是冬日里的炒年糕油炸年糕都是那么的美味讓我不由的成為了年糕的忠實(shí)粉絲，我們愛(ài)吃年糕，可是我們大家卻并不是很了解年糕的營(yíng)養(yǎng)成分和它的益處和作用，下面我們一起來(lái)看看年糕怎樣吃更棒吧。

年糕不但味道香甜可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有健身祛病的作用。據(jù)化驗(yàn)，年糕的熱量較高，是米飯的數(shù)倍。不過(guò)年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不膩，既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又對(duì)身體好。

年糕營(yíng)養(yǎng)成分：這里為年糕中100克可食部的營(yíng)養(yǎng)素含量。

食部：為每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）。

含量：為100克食部（即可食用部分）的營(yíng)養(yǎng)素含量。

年糕的種類(lèi)很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、臺(tái)灣的紅龜糕等。年糕有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。

年糕不僅是一種節(jié)日美食，而且歲歲為人們帶來(lái)新的希望。正如清末的一首詩(shī)中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗?！?/p>

年糕營(yíng)養(yǎng)分析：年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素。

年糕適合人群，一般人群均可食用。老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。糯米食品宜加熱后食用，冷糯米食品不但很硬，影響口感，更不易消化。

北京年糕：北京的年糕為清真回民小吃店供應(yīng)，除年節(jié)大量供應(yīng)外，平時(shí)亦有供應(yīng)，但數(shù)量和品種都比春節(jié)時(shí)少。年糕是清真回民小吃，也是滿(mǎn)族拜神用的祭品。滿(mǎn)族名字叫飛石黑阿峰。

福州年糕：而南方的年糕則有所不同，福州年糕叫做糖粿(福州方言的諧音)，是將糯米粉和米粉加糖(白糖紅糖均有，還可以根據(jù)個(gè)人口味加入花生、紅棗、紅豆等。)和成面團(tuán)，再放在年糕葉上蒸熟。其味道香甜可口，余味無(wú)窮。

沒(méi)有人能抵擋住美食的誘惑，小朋友們經(jīng)常愛(ài)吃一些含有色素和調(diào)味劑的東西而被大人們制止，我建議你們嘗嘗年糕，它的口味獨(dú)特，也沒(méi)有零食那樣的壞處傷身體小朋友也一定喜歡，如此有營(yíng)養(yǎng)而且又不傷身體的食物真是好極了棒極了，還等什么呢，出門(mén)買(mǎi)年糕去咯。