含花青素的蔬菜及功效

花青素是一種對(duì)人體非常好的營養(yǎng)物質(zhì)可以有效的補(bǔ)充，我們體內(nèi)缺乏的維生素和微量元素，大多數(shù)青賽中都含有花青素，可能很多人都想日常多食用一些含花青素的蔬菜，但是對(duì)于含花青素的蔬菜及功效還沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來了解一下含花青素的蔬菜及功效吧。

1花青素為人體帶來多種益處。從根本上講，花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷。花青素的自由基清除能力是維生素E的50倍，也是維生素C的20倍，花青素可被人體100%地吸收，服用20分鐘后，血液中就能檢測到，并在體內(nèi)維持長達(dá)27小時(shí)。與其它抗氧化劑不同，花青素有跨越血腦屏障的能力，可以直接保護(hù)大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)?；ㄇ嗨剡€能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。

研究證實(shí)，食用櫻桃和其他含有花青素成分的水果可能對(duì)人體的胰島素水平產(chǎn)生重大影響。野生藍(lán)莓花青素的攝入能夠通過飲食誘導(dǎo)提高體內(nèi)血漿抗氧化能力。

含有花青素蔬菜都是有明顯特征的。簡單來說，就是有綠色和白色以外顏色的蔬菜水果都含有花青素，顏色越深含量越高。如紅莧菜，紫背菜，甘蘭，紅辣椒，番茄，紅薯，南瓜等。

2.葡萄籽中的抗氧化成份——花青素，是生物類黃酮的一種，抗氧化能力是維生素C和E的100倍，不僅能抗血中脂質(zhì)過氧化，還能強(qiáng)化血管，甚至阻斷癌細(xì)胞生長。

藍(lán)莓所含花青素高居高抗氧化劑蔬果中之冠，可減緩人體老化， 恢復(fù)記憶力， 改善視力， 改善肌肉協(xié)調(diào)

歐越莓含花青素，抗氧化 歐越莓又稱山桑子，原產(chǎn)地在北歐、美國北部及加拿大。

茄子，含花青素，可抗癌。紫紅色的青菜多含花青素。

此外，含花青素的食物還有山桑子、藍(lán)梅、茄子、櫻桃、葡萄、加州李火龍果等。

含花青素的蔬菜應(yīng)該成為我們一日三餐飯桌上的首選，這樣對(duì)于我們的身體才會(huì)產(chǎn)生一些非常大的幫助，可以減少我們出現(xiàn)很多疾病的困擾，我們大家一定要對(duì)此引起高度的重視，以上的內(nèi)容，對(duì)于我們身體健康非常有利。