胡豆的作用有哪些
胡豆在不同的地方又有不同的叫法，可能大部分人都叫胡豆為蠶豆。蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的膳食纖維，可以增加腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)人體對(duì)其他營養(yǎng)成分的吸收。同時(shí)胡豆也有很多意想不到的神奇功效，想要了解更多胡豆的作用與功效的相關(guān)信息，就請(qǐng)大家繼續(xù)往下看看吧。
營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用，因此如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，不妨適當(dāng)進(jìn)食蠶豆，以達(dá)到健腦效果。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆中含有大量蛋白質(zhì)，在日常食用的豆類中僅次于大豆，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用，現(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有作用。
1、蠶豆含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。營養(yǎng)價(jià)值豐富，可食用，也可制醬、醬油、粉絲、粉皮和作蔬菜。還可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。
2、蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。
3、延緩動(dòng)脈硬化：蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化。
看完上面具體的介紹，很多人對(duì)于胡豆的作用與功效也會(huì)有一定的了解。如果想要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，維生素C，提高記憶力都可以選擇胡豆這種好吃的食物。但是要提醒大家，患有蠶豆病的患者不要吃蠶豆，還有要將蠶豆煮熟煮透才能吃。
