荔枝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健功能 挑選優(yōu)質(zhì)荔枝的方法

中國(guó)荔枝主要分布于北緯18°~29°范圍內(nèi)廣東栽培最多，福建和廣西次之，四川、云南、貴州及臺(tái)灣等省也有少量栽培。挑選荔枝時(shí)要挑選個(gè)大、核小、肉厚、質(zhì)細(xì)、味甜、氣香的荔枝。下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)來具體看一看荔枝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健功能有哪些。

荔枝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健功能有哪些

荔枝味甘、酸，性溫，具有補(bǔ)脾益肝、健腦益智、生滓止嘔之功效。在中國(guó)，荔枝一直作為一種健腦益智的重要滋補(bǔ)果品而在民間廣泛食用。古人對(duì)它很是推崇，有“人間仙果料”、“佛果”之美稱。分析表明，荔枝含有豐富的葡萄糖，一般含量多達(dá)60%。此外，還含有果糖、蔗糖、蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)中含有多量的精氨酸和色氨酸，尤其是色氨酸是神經(jīng)介質(zhì)5一羥色胺的基質(zhì)，可直接影響大腦功能。

荔枝健腦，食用新鮮品和食用干品其療效基本相同。鮮荔枝可直接剝皮食用，而干品一般多與山藥、蓮子、大棗、粳米一起煲粥食用。荔枝還可配上雞鴨、飛禽、蔬菜烹炒成各式美味荔枝菜，如香荔滑雞珠、荔枝悶乳鴿、荔枝田雞片等。在荔枝產(chǎn)地常將其取汁制成荔枝汁、荔枝汽水等飲料，也不失為一種方便的食法。但最好的食法，還是每日上午和下午空腹時(shí)含上3～4片荔枝干，緩緩咽其汁液，對(duì)心悸、健忘有很好的預(yù)防和治療作用。

荔枝性溫，食后容易產(chǎn)生火熱之證，故一次食用量不可太多。平常每次食用以鮮品10個(gè)以內(nèi)或干品4～5克為宜。陰虛火旺體質(zhì)和皮膚病患者不宜服用，荔枝食多若出現(xiàn)牙齦腫痛、腹脹等癥狀時(shí)，可將荔枝殼煎水飲或?qū)灼瑱幟逝莶栾?，能解除病癥。

荔枝營(yíng)養(yǎng)保健功能

1、補(bǔ)充能量，益智補(bǔ)腦。荔枝果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖，總糖量在70%以上，列居多種水果的首位，具有補(bǔ)充能量、增加營(yíng)養(yǎng)的作用。研究證明，荔枝對(duì)大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。

2、增強(qiáng)免疫功能。荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。自古以來，一直被視為珍貴的補(bǔ)

3、降低血糖。荔枝中含有一種氨基酸，具有降血糖的作用，對(duì)糖尿病患者十分適宜。

4、消腫解毒，止血止痛。荔枝除廣為人知的滋補(bǔ)作用外，還可用于外科疾病，如腫瘤、瘰疬、疔瘡惡腫、外傷出血等病。

5、止呃逆，止腹瀉。荔枝甘溫健脾，并能降逆，是頑固性呃逆及五更泄者的食療佳品。

荔枝的其它妙用：

1、治婦女貧血。荔枝干、大棗各7枚，用水煎服，每日l劑。

2、治婦女血?dú)獯掏?。荔枝?5克煅燒存性，與炒香附子30克研為末，每次服6克，用鹽湯或米湯送服。

3、治婦女崩漏。荔枝干(連殼)30克，捶破，用水煎服，每日1劑。

4、治哮喘。荔枝干肉12克，燉服，每日2次?；蚶笾渲?0克，用水煎后代茶飲，尤對(duì)老年哮喘效果好。

5、治脾虛泄瀉。荔枝干肉15克，大棗3、5枚，用水煎，常服。

6、治胃寒腹脹。鮮荔枝樹根30～60克，用水煎后加紅糖調(diào)服。

7、治腹瀉。荔枝干5枚，粳米30克，共煮粥食用，連服3次。

8、治痢疾腹痛。荔枝核l～2克燒成灰，用白酒送下?；蚶笾?、石榴皮、甘草、橡實(shí)殼各10克，搗碎后，用水煎服。

9、治腎虛。荔枝干10～15枚，去殼除核，加適量粳米燉粥服食，每日1次，連食35日。如加適量山藥、蓮子同燉，功效更佳。

10、治淋巴結(jié)核、疔毒。荔枝干7一10枚。海帶15克，海藻15克，以適量黃酒和水煎服，每日l劑。

11、治呃逆。荔枝干7枚，連殼燒灰研末，用開水調(diào)服。

12、治疝氣腫痛。荔枝核50粒，陳皮19克，硫磺9克，共研為釧末，用鹽水打糊為丸如綠豆大小，每日2次，每次服10粒?；?qū)⒗笾顺春?、炒大茴香等份，共研為末，每次?克，用溫酒送服。

13、治風(fēng)火牙痛。荔枝連殼燒焦，研成細(xì)末，擦于患齒上。

14、治遺精日久、四肢無力。荔枝樹根160克，豬小肚1個(gè)，加適量水，共燉，去渣后，食豬小肚并飲湯。

怎樣挑選優(yōu)質(zhì)荔枝？

第一步，觀察荔枝的顏色，這是最直觀的一步。新鮮的荔枝并不是完全鮮艷的紅色，而是有些暗紅色，許多表皮上還會(huì)帶有些許的綠色，這是很正常的，這樣的一般都是比較新鮮的。

第二步，檢查荔枝的外表。首先要檢查荔枝的頭部，也就是帶柄的部位，這是非常重要的一步，因?yàn)樵S多荔枝都是同生在一根柄上，要檢查柄部有沒有小洞以及蛀蟲，一旦其中一個(gè)有蛀蟲，那么其余幾個(gè)多數(shù)也有蛀蟲。其次，要檢查荔枝外殼的龜裂片是否平坦、縫合線是否明顯，如果都是，就說明該品種不錯(cuò)。那些外殼都干硬了的多數(shù)都是經(jīng)過儲(chǔ)藏的，不是新鮮產(chǎn)品。最后，還要檢查荔枝的外表有沒有發(fā)霉發(fā)黑的痕跡，如果有，一定要謹(jǐn)慎。

第三步，檢查荔枝的手感如何。用手觸摸外殼，輕輕地按捏一下，一般而言，新鮮的荔枝的手感應(yīng)該緊硬而且有彈性，稍微有些軟但又不失彈性的，是相對(duì)而言比較成熟一些的，如果又軟又沒有彈性，那么說明該荔枝已經(jīng)熟透了，或者是爛了。所以記得要挑選那些稍硬一些有彈性的荔枝。

第四步，檢查荔枝的氣味。湊到鼻尖聞一聞，新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明已經(jīng)不是新鮮的荔枝了。

第五步，檢查荔枝的大小形狀。一般而言，如果經(jīng)受住了上述四條的檢驗(yàn)，那么個(gè)頭越大、外形越勻稱的越好。

第六步，檢查荔枝的果肉。一般買賣這類水果，都會(huì)打開樣品查看或著試味，剝開外殼之后，如果果肉是晶瑩剔透的，那么比較新鮮，如果帶有點(diǎn)紅色或褐色，就變味了。試嘗一下，新鮮的荔枝吃到嘴里，果肉富有彈性，果汁清香誘人，酸甜可口。

第七步，這一步非常簡(jiǎn)單，也不完全算是檢查方法，只是一個(gè)參考，因?yàn)槟壳皬V東一帶是荔枝的主要產(chǎn)地，所以相同條件下，能夠選到原汁原味的廣東荔枝應(yīng)該是不錯(cuò)的佳品。

荔枝雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是在食用時(shí)有一些禁忌需要注意。比如：不宜空腹食用；不宜大量進(jìn)食荔枝；糖尿病人慎吃；盡量不要吃水泡的荔枝等。