火腿雞蛋粥的做法

父愛(ài)如山，父愛(ài)是父親寬厚的肩膀，父愛(ài)是兒時(shí)騎在父親脖子上歡快的笑聲，父親是個(gè)粗人，不懂得怎么做飯，生病了不舒服了都是媽媽在照顧，對(duì)父親做飯印象最深的就是火腿雞蛋粥了，知道現(xiàn)在我都清楚的記得小時(shí)候生病，媽媽不在家，父親用笨拙的雙手為我熬粥，父親認(rèn)真的表情和專注的眼神，都深深印在我的腦海里。這道菜雖然簡(jiǎn)單，但傾注了父親的愛(ài)，來(lái)和大家分享一下這道菜的幾種家常做法。

火腿粥：煮粥之前，先把米洗凈，并用水泡半個(gè)小時(shí)。把黃瓜，香菇洗凈半將香菇去蒂，切成丁。將火腿腸切成丁。裝盤備用。把荷蘭豆切成絲。以上這些材料都只需少量就可以了。把鍋燒熱，倒入適量花生油，將剛才切好的黃瓜、香菇、火腿腸、荷蘭豆倒入翻炒片刻。入盤。將米倒入鍋中，并加入適量的開水。用大火煮開，煮開后再轉(zhuǎn)小火慢慢燉。燉至米粒已經(jīng)開花，并且粥已經(jīng)稠了。將剛才的輔料加入煮好的粥中，加入鹽，再煮個(gè)幾分鐘。這樣一鍋香菇火腿粥就煮好了。

火腿粥：皮蛋一個(gè)，咸香腸一根。半碗珍珠米，淘洗后加少許色拉油、一勺鹽、若干水泡20分鐘，這樣做是這樣煮出來(lái)的米很糯，并且不太會(huì)粘鍋地。把米放入鍋，加入適量開水，加入幾滴油，這樣米會(huì)比較香滑，然后蓋上鍋蓋，調(diào)到煮粥檔。在等水開的空擋，把皮蛋和香腸切丁，水開了之后倒入電飯鍋，攪一下，關(guān)到很小很小的火，能使它保持在冒泡的狀態(tài)就行隔５分鐘的樣子再來(lái)攪拌幾次，加點(diǎn)兒水，因?yàn)槠さ叭菀渍冲伒?。出鍋之前再撒上一點(diǎn)鹽即可。

蘿卜火腿粥：白蘿卜1/4小條；稠粥1碗；金華火腿75克；高湯3杯，胡椒粉1/4小匙；雞粉1/2小匙。白蘿卜洗凈去皮切成長(zhǎng)方形厚片，中間再橫切成夾刀片；火腿切薄片夾在蘿卜中間。鍋內(nèi)放入高湯和胡椒粉，放蘿卜火腿煮20分鐘，加入稠粥再加雞粉即可。

麥片火腿粥：芝士、燕麥麥片、火腿各適量。先將火腿用餐刀切成薄片，然后根據(jù)個(gè)人食量放入麥片，大約是火腿的兩倍為宜。然后將芝士切厚片，用兩片餅干做成夾心狀，待用。最后將沸騰的開水注入盛有火腿和麥片的容器內(nèi)，用小匙輕輕攪動(dòng)保證火腿和麥片受熱均勻即可。

以上四種是火腿粥的簡(jiǎn)單做法，一個(gè)人在家里時(shí)可以試一試，一碗清粥一個(gè)好心情。煮粥時(shí)要注意應(yīng)該是開水下鍋，這樣粥不容易糊底，另外要先用大火煮開再轉(zhuǎn)小火煮大約30分鐘，不要小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味就是由此而出的！兒時(shí)的記憶總是深刻而令人懷念的，但是時(shí)光不可倒流，珍惜現(xiàn)在每一天，珍惜和父親在一起的每一天吧！