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2017-07-11 09:26:15 來源:360常識網(wǎng)
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導語:冬瓜湯汆羊肉丸子
入口即化的丸子口感嫩得像蛋羹,羊肉口感清香而細嫩,清湯淡雅而爽口。
主料:
羊肉
輔料:
冬瓜 、香菜、蝦仁 、蔥、
冬瓜湯汆羊肉丸子
入口即化的丸子口感嫩得像蛋羹,羊肉口感清香而細嫩,清湯淡雅而爽口。
主料:
羊肉
輔料:
冬瓜 、香菜、蝦仁 、蔥、姜、 植物油、香油 、醬油、黑胡椒粉
步驟:
1.羊肉、蔥、姜混合剁碎入碗,肉剁好后打入雞蛋,加入醬油、鹽、胡椒粉攪拌均勻;
2.涼水鍋內(nèi)汆入肉丸,大火,除去表面的白色浮沫,往鍋里倒入幾次涼水,確保充分氽熟;
3.放入冬瓜片慢煮,期間加入鹽和胡椒粉;
4.出鍋前放入香菜、蝦仁,還可以根據(jù)個人口味適量加些醋等調(diào)料。
香菇雞胸丸子
主料:
雞胸2塊、 香菇幾個、雞蛋2只
輔料:
鹽適量 、蔥花適量 、淀粉適量
步驟:
1.雞胸切塊,放置血水流出
2.香菇洗凈去柄(去不去都可以)
3.香菇切成香菇沫
4.雞胸切成末
5.雞胸香菇混合,揉在一起剁在一起都行
6.加入淀粉和打好的雞蛋
7.加入蔥花混合
8.找碗冷水,將丸子捏成型,丟入放入冷水的碗里(一定要是冷水,這樣丸子才會成型)
9.連冷水一起倒入鍋中
10.煮開,放香油