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鹽吃多了會怎么樣

2017-07-03 19:30:28  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:我們在日常生活之中,每天都要吃飯,而吃飯的時候,我們一定會吃鹽。你知道嗎,我國百分之八十五的人每天都處于吃鹽過多的情況下,而有些人

我們在日常生活之中,每天都要吃飯,而吃飯的時候,我們一定會吃鹽。你知道嗎,我國百分之八十五的人每天都處于吃鹽過多的情況下,而有些人認為,鹽又不是毒品,就算吃多了也沒事。但其實錯了,鹽吃多了會給我們帶來很大的損害,下面就讓小編來告訴大家鹽吃多了的壞處。

1、鹽吃多了容易導(dǎo)致肥胖

很多體形肥胖的人都想把身體瘦下來,可是用了很多辦法,卻都沒有瘦下來。這是什么原因呢?經(jīng)過營養(yǎng)專家的多次研究發(fā)現(xiàn),因為體形肥胖的人都喜歡吃菜,而菜中的含鹽量非常大,正是因為食鹽過多,所以才導(dǎo)致體形減不下去。

日本營養(yǎng)學(xué)專家曾對1400名體重超過正常標準30%以上的肥胖者進行飲食習(xí)慣調(diào)查,結(jié)果發(fā)現(xiàn)只有36%的人每日食鹽攝入量平均在10克以下,有25%的人每日食鹽攝入量平均在20克以上,其余49%的人每日食鹽攝入量平均在10~20克之間。

而按照世界衛(wèi)生組織的建議,食鹽的攝入量每日每人應(yīng)控制在6克以下,調(diào)查中達到這一標準的只占調(diào)查總?cè)藬?shù)的18%。為了進一步證實這個問題,他們還進行了一系列的動物實驗。他們把體格肥胖碩大的100只小白鼠分成兩組,每組50只。甲組喂給高濃度食鹽食物,乙組喂給低濃度食鹽食物。除食鹽的濃度外,喂養(yǎng)的食物量相同,在籠中分別放置轉(zhuǎn)動器增加小白鼠的運動量,一個月以后發(fā)現(xiàn),甲組的體重普遍增加,而乙組的體重普遍下降。

在日常生活中不難發(fā)現(xiàn),有許多肥胖婦女的腳到了下午就會浮腫,穿的鞋子變得緊繃,其實是體內(nèi)的鹽分在作怪。“浮腫”是多余的水分未能被排泄而蓄積在體內(nèi)時所發(fā)生的現(xiàn)象。一些人試圖通過排汗或利尿進行減肥,實際上也是暫時消除了浮腫,對脂肪難以起到根本減少的作用。至于許多廣告宣傳的快速減肥方法,也是通過減去水分達到減輕體重的目的,由于平時攝鹽過多,不久體重又恢復(fù)到原水平。

其實要想減肥并不難,一是適當控制飲食,二是增加體育鍛煉,還有一條就是保持低鹽飲食。

胖子除了少吃食鹽外,還應(yīng)少吃含鹽多的食品。比如,醬油中的食鹽含量是18%左右,腌制食品的含鹽量也在8%以上,海產(chǎn)品的魚、蝦、牡蠣、海帶中本身就含有大量的鹽分。食鹽中主要影響人健康的是“鈉”,如味精含谷氨酸鈉,小蘇打是碳酸氫鈉,都能增加人體鈉的含量。因此,建議肥胖者少吃以下食品:火腿、香腸、牛肉干、豬肉干、肉松、魚松、魚干、咸蛋、肉醬、各種魚罐頭、豆腐干、豆腐乳、豆豉、豆瓣醬、味精、雞精等。

2、鹽吃多了可致癌

鹽是我們飲食生活中所必不可少的,但是我們在飲食中,一定要有度,不能過度食鹽。經(jīng)過醫(yī)學(xué)家多次研究發(fā)現(xiàn),食鹽過多容易導(dǎo)致患高血壓、癌癥等疾病。所以建議大家在飲食中應(yīng)該注意自己的食鹽量。

醫(yī)學(xué)家建議,應(yīng)該使城市每人每天吃鹽量從現(xiàn)在的20克左右降低到10克甚至5克以下,以減少一些疾病的發(fā)病率。專家稱,有近50%的中老年人,每天鹽的攝入量超過了世界衛(wèi)生組織提出的6克的臨界值。

鹽食用過多,易導(dǎo)致血容量增加,對血管壁的側(cè)壓力增加,導(dǎo)致血壓增高,還會導(dǎo)致血管硬化。另外,吃鹽過多,讓人產(chǎn)生口渴的感覺,需要喝大量的水來緩解,長期大量攝取鹽會導(dǎo)致身體浮腫,同時還會增加腎臟的負擔(dān)。

3、鹽吃多了易得胃癌

英國和日本科學(xué)家對數(shù)萬名男女的飲食習(xí)慣和身體情況進行了研究,發(fā)現(xiàn)愛吃過咸食物的人患胃癌的危險是普通人的兩倍。在此之前,科學(xué)家們已經(jīng)不斷向人們提出警告,食用過多鹽分將導(dǎo)致心臟病風(fēng)險增加。高鹽食品還容易導(dǎo)致萎縮性胃炎,這是胃癌的前一階段。

4、鹽吃多了易誘發(fā)兒童疾病

百味鹽為主,食鹽可謂調(diào)味品中的老大。在現(xiàn)代膳食中,兒童鈉鹽攝入量逐漸增多,其中既有家庭一日三餐的鹽超量,也有零食中含鈉鹽的增多。最近,兒童保健專家指出,無論是健康兒童,還是病兒,均不宜攝入過多的鹽,飲食應(yīng)該以清淡為主,太咸易引發(fā)呼吸道感染。

高鹽飲食使得口腔唾液分泌減少,更利于各種細菌和病毒在上呼吸道的存在;其次,高鹽飲食后由于鹽的滲透作用,可殺死上呼吸道的正常寄生菌群,造成菌群失調(diào),導(dǎo)致發(fā)病;第三,高鹽飲食可能抑制粘膜抵抗疾病侵襲的作用減弱,加上孩子的免疫能力本身比成人低,又不容易受涼,各種細菌、病毒乘機而入,導(dǎo)致感染上呼吸道疾病。

5、鹽吃多了容易引發(fā)心臟疾病

雖說咸味具有凝縮下降的作用,但凝縮過度就會爆炸并急劇上升。這種情況下急速上升的咸味會進入血液,增加心臟壓力,引發(fā)高血壓、心臟病。

因為味咸能入血,所以血病患者應(yīng)禁止多食咸味食物。咸味的軟堅作用會稀釋血液并改善血液循環(huán),對多熱引起血稠和血液循環(huán)不暢有療效。但是物極必反,咸味過度則讓血脈凝滯不通,阻礙血液循環(huán)。所以產(chǎn)后、手術(shù)后、事故等造成出血嚴重的患者應(yīng)禁食太咸的東西。還有因血液異常導(dǎo)致的高血壓、心臟病也不宜多吃咸味食物。

6、鹽吃多了易浮腫

很多人胖的時候是下身浮腫,穿的鞋子變得緊繃,其實是體內(nèi)的鹽分在作怪。中醫(yī)認為身體浮腫是因為多余的水分未能被排泄而蓄積在體內(nèi)時所發(fā)生的現(xiàn)象。一些人試圖通過排汗或利尿進行減肥,實際上也是暫時消除了浮腫,對脂肪難以起到根本減少的作用。想要減肥的話,最好就控制飲食,加上體育鍛煉,另外吃飯的時候一定要少鹽。

7、鹽吃多了易長斑

研究證實吃鹽過多肌膚上更加容易長雀斑,女人們一定要開始警惕了,食鹽過多,除可使面色黑黃外,也有可能導(dǎo)致面頰長出雀斑。若同時攝入動物性脂肪和蛋白質(zhì)過多,則會影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼。可見雀斑容易愛上飲食口味重的人,女性一定要注意。如果是自己做飯的時候一定要以清淡為主,如果外出吃飯也要記得點清淡的食物,這樣有利于減肥,也有利于保健和美容。每天鹽分攝入量不要超過6克。

8、鹽吃多了易睡眠猝死

睡眠猝死癥近年在東南亞國家,如泰國及菲律賓肆虐,過去16年共奪去超過5000人的性命。有專家懷疑,這種病可能和飲食習(xí)慣偏咸有關(guān)。

這個癥狀從1981年~1997年,奪去超過5000名泰國人的性命,促使泰國衛(wèi)生部展開研究,尋找此病的真正成因。

菲律賓衛(wèi)生部長說,50年代的調(diào)查發(fā)現(xiàn),超過五成死于此病的人都有急性胰腺炎,而胰腺炎起因,可能是因菲律賓菜偏咸所致。不過他說現(xiàn)時專家未能確立其因果關(guān)系。泰國一項同類調(diào)查亦發(fā)現(xiàn),出現(xiàn)睡眠猝死癥的原因,可能和食用魚露有關(guān),但國際衛(wèi)生組織無法確定。

防止食鹽過多

1、少在外就餐,讓你的“重口味”回歸清淡

“湘菜”、“川菜”、“東北菜”……各種地方菜的菜館,讓你的口味越來越重。當人習(xí)慣這種重口味后,再吃清淡的飯菜就覺得不開胃、沒味道,于是哪怕是在家吃飯,菜中的鹽不由自主就要多加兩勺,才夠味。

少在外就餐的意義,不只是減少在外吃的那幾頓飯攝入的鹽,更重要的意義是讓你的“重口味”回歸清淡,口味是可以培養(yǎng),逐漸習(xí)慣成自然的。改變口味,是減鹽最重要方法。

2、吃低鈉鹽

鹽過量對健康的危害主要是鹽中鈉離子搞的鬼?,F(xiàn)在市場上已經(jīng)有了另一種選擇,叫做“低鈉鹽”,雖然鈉含量減少35%~40%,但咸味減少得并不多,比較適合不愿意改變口味的人群。

我國不少地區(qū)已經(jīng)率先啟動“限鹽行動”,如北京、天津、上海、江蘇、浙江、西藏等地已向集體食堂、餐館、家庭推廣使用低鈉鹽。

要注意的是,一般人群尤其是中老年人和患有高血壓、冠心病、中風(fēng)后遺癥等人群適宜吃低鈉鹽。不過,由于低鈉鹽中鉀離子的含量高過普通鹽,尿毒癥、腎功能受損等腎臟病患者,以及正在服用某些特定降壓藥物患者則不適宜吃。

3、做菜放鹽別憑手感、估摸

很多人做菜放鹽都是憑手感、估摸,這也是不可取的,很容易放鹽過量。按照世界衛(wèi)生組織指引,人均日攝鹽量應(yīng)少于5克;而中國營養(yǎng)學(xué)會按照《中國居民膳食指南》推薦標準,每人每日的食鹽攝入量應(yīng)控制在6克以內(nèi)。

據(jù)介紹,一個啤酒瓶的蓋子,去掉那層膠墊,裝滿鹽就正好是6克。有專家還支招:現(xiàn)在很多礦泉水、飲料瓶的瓶蓋,都削薄了一半,這種瓶蓋盛滿了,就是4到5克。

如果你的口味能夠接受,飲食結(jié)構(gòu)均衡、健康的話,完全可以不需要放6克鹽,放3克,甚至不放也可以。因為除了面包、饅頭、咸菜、油條、生抽等等都是有(鈉)鹽的外,我們吃的大多數(shù)天然食物中都含有(鈉)鹽,足以滿足身體的需要。

4、炒菜后放鹽好過先放鹽

要減少自己的食鹽量,主要是在做菜人的身上。我們在做菜的時候,最好能夠少放點鹽,還有就是不要早早的放鹽,最好能在起鍋的時候再放鹽,這樣會更好一點。

如果早早的放鹽,鹽就可能滲入食物中,吃菜的時候把放的鹽都吃到肚子里了,等起鍋時放鹽的好處就在于鹽多數(shù)還在菜的湯汁中,一般家庭吃菜都不吃湯汁,這樣既能起到調(diào)味的作用,又可以少攝入鹽。

5、老火靚湯別喝太頻、太多

很多家庭都有煲老火靚湯的習(xí)慣,有的兩三天煲一次,有的甚至每天都煲。老火靚湯的烹制中為增加它的鮮甜感,一般都會放鹽。少喝一點還好,有的人一次就喝好幾碗,不知不覺中飯菜還沒吃,鹽的攝入就可能已經(jīng)超標了。

專家建議:1、老火靚湯不要喝得太頻,一次不要喝太多。一個月喝兩三次即可。

6、少吃腌制食物

腌制食品在腌制過程中,需要大量放鹽,這會導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標,造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔(dān)加重。

此外,腌制食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽,可與肉中的二級胺合成亞硝胺,具有致消化道腫瘤的危險性,是致胃癌的直接原因。

總結(jié):通過文章的閱讀,相信大家對吃鹽過多的危害有所了解了吧。在我們的飲食生活中,我們應(yīng)該注意好自己每天的吃鹽量,最好不要發(fā)生吃鹽過多的現(xiàn)象。文章中也給出了我們應(yīng)該怎樣吃鹽的例子,希望大家能夠多多學(xué)習(xí),防止吃鹽過多。

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