鹽吃多了會怎么樣

我們在日常生活之中，每天都要吃飯，而吃飯的時候，我們一定會吃鹽。你知道嗎，我國百分之八十五的人每天都處于吃鹽過多的情況下，而有些人認為，鹽又不是毒品，就算吃多了也沒事。但其實錯了，鹽吃多了會給我們帶來很大的損害，下面就讓小編來告訴大家鹽吃多了的壞處。

1、鹽吃多了容易導(dǎo)致肥胖

很多體形肥胖的人都想把身體瘦下來，可是用了很多辦法，卻都沒有瘦下來。這是什么原因呢？經(jīng)過營養(yǎng)專家的多次研究發(fā)現(xiàn)，因為體形肥胖的人都喜歡吃菜，而菜中的含鹽量非常大，正是因為食鹽過多，所以才導(dǎo)致體形減不下去。

日本營養(yǎng)學(xué)專家曾對1400名體重超過正常標準30%以上的肥胖者進行飲食習(xí)慣調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)只有36%的人每日食鹽攝入量平均在10克以下，有25%的人每日食鹽攝入量平均在20克以上，其余49%的人每日食鹽攝入量平均在10～20克之間。

而按照世界衛(wèi)生組織的建議，食鹽的攝入量每日每人應(yīng)控制在6克以下，調(diào)查中達到這一標準的只占調(diào)查總?cè)藬?shù)的18%。為了進一步證實這個問題，他們還進行了一系列的動物實驗。他們把體格肥胖碩大的100只小白鼠分成兩組，每組50只。甲組喂給高濃度食鹽食物，乙組喂給低濃度食鹽食物。除食鹽的濃度外，喂養(yǎng)的食物量相同，在籠中分別放置轉(zhuǎn)動器增加小白鼠的運動量，一個月以后發(fā)現(xiàn)，甲組的體重普遍增加，而乙組的體重普遍下降。

在日常生活中不難發(fā)現(xiàn)，有許多肥胖婦女的腳到了下午就會浮腫，穿的鞋子變得緊繃，其實是體內(nèi)的鹽分在作怪。“浮腫”是多余的水分未能被排泄而蓄積在體內(nèi)時所發(fā)生的現(xiàn)象。一些人試圖通過排汗或利尿進行減肥，實際上也是暫時消除了浮腫，對脂肪難以起到根本減少的作用。至于許多廣告宣傳的快速減肥方法，也是通過減去水分達到減輕體重的目的，由于平時攝鹽過多，不久體重又恢復(fù)到原水平。

其實要想減肥并不難，一是適當控制飲食，二是增加體育鍛煉，還有一條就是保持低鹽飲食。

胖子除了少吃食鹽外，還應(yīng)少吃含鹽多的食品。比如，醬油中的食鹽含量是18%左右，腌制食品的含鹽量也在8%以上，海產(chǎn)品的魚、蝦、牡蠣、海帶中本身就含有大量的鹽分。食鹽中主要影響人健康的是“鈉”，如味精含谷氨酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉，都能增加人體鈉的含量。因此，建議肥胖者少吃以下食品：火腿、香腸、牛肉干、豬肉干、肉松、魚松、魚干、咸蛋、肉醬、各種魚罐頭、豆腐干、豆腐乳、豆豉、豆瓣醬、味精、雞精等。

2、鹽吃多了可致癌

鹽是我們飲食生活中所必不可少的，但是我們在飲食中，一定要有度，不能過度食鹽。經(jīng)過醫(yī)學(xué)家多次研究發(fā)現(xiàn)，食鹽過多容易導(dǎo)致患高血壓、癌癥等疾病。所以建議大家在飲食中應(yīng)該注意自己的食鹽量。

醫(yī)學(xué)家建議，應(yīng)該使城市每人每天吃鹽量從現(xiàn)在的20克左右降低到10克甚至5克以下，以減少一些疾病的發(fā)病率。專家稱，有近50%的中老年人，每天鹽的攝入量超過了世界衛(wèi)生組織提出的6克的臨界值。

鹽食用過多，易導(dǎo)致血容量增加，對血管壁的側(cè)壓力增加，導(dǎo)致血壓增高，還會導(dǎo)致血管硬化。另外，吃鹽過多，讓人產(chǎn)生口渴的感覺，需要喝大量的水來緩解，長期大量攝取鹽會導(dǎo)致身體浮腫，同時還會增加腎臟的負擔(dān)。

3、鹽吃多了易得胃癌

英國和日本科學(xué)家對數(shù)萬名男女的飲食習(xí)慣和身體情況進行了研究，發(fā)現(xiàn)愛吃過咸食物的人患胃癌的危險是普通人的兩倍。在此之前，科學(xué)家們已經(jīng)不斷向人們提出警告，食用過多鹽分將導(dǎo)致心臟病風(fēng)險增加。高鹽食品還容易導(dǎo)致萎縮性胃炎，這是胃癌的前一階段。

4、鹽吃多了易誘發(fā)兒童疾病

百味鹽為主，食鹽可謂調(diào)味品中的老大。在現(xiàn)代膳食中，兒童鈉鹽攝入量逐漸增多，其中既有家庭一日三餐的鹽超量，也有零食中含鈉鹽的增多。最近，兒童保健專家指出，無論是健康兒童，還是病兒，均不宜攝入過多的鹽，飲食應(yīng)該以清淡為主，太咸易引發(fā)呼吸道感染。

高鹽飲食使得口腔唾液分泌減少，更利于各種細菌和病毒在上呼吸道的存在;其次，高鹽飲食后由于鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調(diào)，導(dǎo)致發(fā)病;第三，高鹽飲食可能抑制粘膜抵抗疾病侵襲的作用減弱，加上孩子的免疫能力本身比成人低，又不容易受涼，各種細菌、病毒乘機而入，導(dǎo)致感染上呼吸道疾病。

5、鹽吃多了容易引發(fā)心臟疾病

雖說咸味具有凝縮下降的作用，但凝縮過度就會爆炸并急劇上升。這種情況下急速上升的咸味會進入血液，增加心臟壓力，引發(fā)高血壓、心臟病。

因為味咸能入血，所以血病患者應(yīng)禁止多食咸味食物。咸味的軟堅作用會稀釋血液并改善血液循環(huán)，對多熱引起血稠和血液循環(huán)不暢有療效。但是物極必反，咸味過度則讓血脈凝滯不通，阻礙血液循環(huán)。所以產(chǎn)后、手術(shù)后、事故等造成出血嚴重的患者應(yīng)禁食太咸的東西。還有因血液異常導(dǎo)致的高血壓、心臟病也不宜多吃咸味食物。

6、鹽吃多了易浮腫

很多人胖的時候是下身浮腫，穿的鞋子變得緊繃，其實是體內(nèi)的鹽分在作怪。中醫(yī)認為身體浮腫是因為多余的水分未能被排泄而蓄積在體內(nèi)時所發(fā)生的現(xiàn)象。一些人試圖通過排汗或利尿進行減肥，實際上也是暫時消除了浮腫，對脂肪難以起到根本減少的作用。想要減肥的話，最好就控制飲食，加上體育鍛煉，另外吃飯的時候一定要少鹽。

7、鹽吃多了易長斑

研究證實吃鹽過多肌膚上更加容易長雀斑，女人們一定要開始警惕了，食鹽過多，除可使面色黑黃外，也有可能導(dǎo)致面頰長出雀斑。若同時攝入動物性脂肪和蛋白質(zhì)過多，則會影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼。可見雀斑容易愛上飲食口味重的人，女性一定要注意。如果是自己做飯的時候一定要以清淡為主，如果外出吃飯也要記得點清淡的食物，這樣有利于減肥，也有利于保健和美容。每天鹽分攝入量不要超過6克。

8、鹽吃多了易睡眠猝死

睡眠猝死癥近年在東南亞國家，如泰國及菲律賓肆虐，過去16年共奪去超過5000人的性命。有專家懷疑，這種病可能和飲食習(xí)慣偏咸有關(guān)。

這個癥狀從1981年~1997年，奪去超過5000名泰國人的性命，促使泰國衛(wèi)生部展開研究，尋找此病的真正成因。

菲律賓衛(wèi)生部長說，50年代的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超過五成死于此病的人都有急性胰腺炎，而胰腺炎起因，可能是因菲律賓菜偏咸所致。不過他說現(xiàn)時專家未能確立其因果關(guān)系。泰國一項同類調(diào)查亦發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)睡眠猝死癥的原因，可能和食用魚露有關(guān)，但國際衛(wèi)生組織無法確定。

防止食鹽過多

1、少在外就餐，讓你的“重口味”回歸清淡

“湘菜”、“川菜”、“東北菜”……各種地方菜的菜館，讓你的口味越來越重。當人習(xí)慣這種重口味后，再吃清淡的飯菜就覺得不開胃、沒味道，于是哪怕是在家吃飯，菜中的鹽不由自主就要多加兩勺，才夠味。

少在外就餐的意義，不只是減少在外吃的那幾頓飯攝入的鹽，更重要的意義是讓你的“重口味”回歸清淡，口味是可以培養(yǎng)，逐漸習(xí)慣成自然的。改變口味，是減鹽最重要方法。

2、吃低鈉鹽

鹽過量對健康的危害主要是鹽中鈉離子搞的鬼?，F(xiàn)在市場上已經(jīng)有了另一種選擇，叫做“低鈉鹽”，雖然鈉含量減少35%~40%，但咸味減少得并不多，比較適合不愿意改變口味的人群。

我國不少地區(qū)已經(jīng)率先啟動“限鹽行動”，如北京、天津、上海、江蘇、浙江、西藏等地已向集體食堂、餐館、家庭推廣使用低鈉鹽。

要注意的是，一般人群尤其是中老年人和患有高血壓、冠心病、中風(fēng)后遺癥等人群適宜吃低鈉鹽。不過，由于低鈉鹽中鉀離子的含量高過普通鹽，尿毒癥、腎功能受損等腎臟病患者，以及正在服用某些特定降壓藥物患者則不適宜吃。

3、做菜放鹽別憑手感、估摸

很多人做菜放鹽都是憑手感、估摸，這也是不可取的，很容易放鹽過量。按照世界衛(wèi)生組織指引，人均日攝鹽量應(yīng)少于5克;而中國營養(yǎng)學(xué)會按照《中國居民膳食指南》推薦標準，每人每日的食鹽攝入量應(yīng)控制在6克以內(nèi)。

據(jù)介紹，一個啤酒瓶的蓋子，去掉那層膠墊，裝滿鹽就正好是6克。有專家還支招：現(xiàn)在很多礦泉水、飲料瓶的瓶蓋，都削薄了一半，這種瓶蓋盛滿了，就是4到5克。

如果你的口味能夠接受，飲食結(jié)構(gòu)均衡、健康的話，完全可以不需要放6克鹽，放3克，甚至不放也可以。因為除了面包、饅頭、咸菜、油條、生抽等等都是有(鈉)鹽的外，我們吃的大多數(shù)天然食物中都含有(鈉)鹽，足以滿足身體的需要。

4、炒菜后放鹽好過先放鹽

要減少自己的食鹽量，主要是在做菜人的身上。我們在做菜的時候，最好能夠少放點鹽，還有就是不要早早的放鹽，最好能在起鍋的時候再放鹽，這樣會更好一點。

如果早早的放鹽，鹽就可能滲入食物中，吃菜的時候把放的鹽都吃到肚子里了，等起鍋時放鹽的好處就在于鹽多數(shù)還在菜的湯汁中，一般家庭吃菜都不吃湯汁，這樣既能起到調(diào)味的作用，又可以少攝入鹽。

5、老火靚湯別喝太頻、太多

很多家庭都有煲老火靚湯的習(xí)慣，有的兩三天煲一次，有的甚至每天都煲。老火靚湯的烹制中為增加它的鮮甜感，一般都會放鹽。少喝一點還好，有的人一次就喝好幾碗，不知不覺中飯菜還沒吃，鹽的攝入就可能已經(jīng)超標了。

專家建議：1、老火靚湯不要喝得太頻，一次不要喝太多。一個月喝兩三次即可。

6、少吃腌制食物

腌制食品在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔(dān)加重。

此外，腌制食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝胺，具有致消化道腫瘤的危險性，是致胃癌的直接原因。

總結(jié)：通過文章的閱讀，相信大家對吃鹽過多的危害有所了解了吧。在我們的飲食生活中，我們應(yīng)該注意好自己每天的吃鹽量，最好不要發(fā)生吃鹽過多的現(xiàn)象。文章中也給出了我們應(yīng)該怎樣吃鹽的例子，希望大家能夠多多學(xué)習(xí)，防止吃鹽過多。