腦溢血患者的營養(yǎng)飲食
喏，你看，腦溢血是高齡者死亡的重要原因，而且是腦溢血也可能造成全身麻痹、半身不遂、持續(xù)昏睡和癡呆癥等等。
那是什么原因造成的，有沒有比較好的防治辦法呢？
有時(shí)候營養(yǎng)不良使得血管脆弱，以及膽固醇過高造成血管阻塞等都可能是造成腦溢血的主要原因。
此時(shí)應(yīng)隨時(shí)補(bǔ)充動(dòng)物性蛋白質(zhì)，但鹽分的攝取應(yīng)盡量的控制，另外維他命及礦物質(zhì)的攝取也是非常重要的。
噯！你看，牛蒡俱有促進(jìn)血液循環(huán)預(yù)防腦溢血的效果，海帶則可以預(yù)防高血壓或動(dòng)脈硬化。
改明兒個(gè)，可以多買一些給楊伯伯送去。
我看我們也該留一點(diǎn)自己用吧！
誰用啊！
你沒看到你滿身的肥油，所有老年人該有的病能你都俱備了，你不用誰用啊！
控制脂肪、膽固醇及鹽分的攝取量
對(duì)高齡者而言，腦溢血最可怕的地方，在其有致命的危險(xiǎn)，要不然也是全身麻痹、半身不遂或持續(xù)昏睡。因腦中的小梗塞而造成癡呆癥的也不在少數(shù)。
雖然老年癡呆的原因不明，但腦溢血等血管疾病，引起腦中血液循環(huán)不可能是原因之一，因此預(yù)防腦溢血是很重要的。
首先，三餐須準(zhǔn)時(shí)進(jìn)食，營養(yǎng)不足會(huì)造成血管脆弱，增加發(fā)作的可能性，膽固醇也須留意，最好不要吃太多肉類。老人極須攝取蛋白質(zhì)，但需減少鹽分才能降低血壓。此外，維他命及礦物質(zhì)不要過與不足，注意營養(yǎng)均衡。
促進(jìn)新陳代謝的牛蒡海帶卷
根據(jù)中國最近的研究，牛蒡有促進(jìn)新陳代謝、血液循環(huán)、排除積血及預(yù)防腦溢血的效果。海帶則可預(yù)防高血壓及動(dòng)脈硬化。
牛蒡海帶卷結(jié)合兩者的功效，對(duì)于腦溢血的預(yù)防有很大的效果。
牛蒡可用炒的或煮粥，常吃有益。
能凈化血液的木耳炒牛蒡
木耳的主要藥效是凈化血液，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓都有效。其含有低能量的上下班等蛋白質(zhì)及鈣，分茶褐色和白色兩種，白木耳藥效較好。
木耳加牛蒡和Xm一起炒，效果不錯(cuò)。
木耳炒牛蒡的作法：
材料（4人份）
牛蒡：100公克（1/2根）
木耳（干燥）：2公克（1片）
紅蘿卜：100公克（1/2根）
Xm：150公克（2/3塊）
生羊棲菜：30公克
高湯：200公克（1杯）
水芹：50公克（1束）
醬油：18公克（1大匙）
胡麻油：4公克（1小匙）
炒芝麻
沙拉油
龍眼肉：10公克（5個(gè)）
1、泡過水的木耳切細(xì);牛蒡切片泡水，紅蘿卜切片;Xm切碎。
2、用沙拉炒紅蘿卜、牛蒡、羊棲菜、木耳及Xm再加入龍眼肉和高湯，用中火煮約5分鐘。
3、加入醬油，用小火煮熟。煮到?jīng)]有汁以后，用大火炒過。
4、加入胡麻油和炒芝麻，關(guān)掉爐火，添加炒過的水芹，盛起飲用。
食后感言
要煮得熟透，材料最好切薄、小;使用低鹽醬油。
可試試看這是極美味的一道菜肴，可當(dāng)家常小菜。
降低血壓的蕎麥、蓮藕汁
蕎麥含白米所沒有的維他命B1、B2及鐵分，有除去體內(nèi)多余熱氣和水份的作用，常用于幫助治療偏頭痛、高血壓和眼底出血。
蓮藕則有止血效果。蕎麥的新鮮葉子和蓮藕節(jié)的部份合煎飲用，對(duì)高血壓、眼底出血及紫斑病都有效。不過，會(huì)使身體發(fā)冷，畏寒癥的人要避免食用。
喝牛奶可防止腦溢血引起的癡呆癥（有趣的營養(yǎng)學(xué)）
蛋白質(zhì)不足，血管會(huì)快速老化，容易受傷，繼而引發(fā)腦溢血，造成癡呆癥。
預(yù)防腦溢血引起的癡呆癥，牛奶一類的乳制品有很大的效果。就動(dòng)物性蛋白質(zhì)而言，牛奶不僅可強(qiáng)化血管，也是重要的鈣質(zhì)來源，多攝取鈣質(zhì)，血壓會(huì)下降。即使血壓正常，也可減少腦溢血的危險(xiǎn)因子，還能預(yù)防骨折。
現(xiàn)在70～80歲的老人當(dāng)中，有20～30%完全不喝牛奶。
牛奶雖然味道較重，但可每次少量的喝，慢慢就會(huì)習(xí)慣。一天應(yīng)該喝200～400公克。想要同時(shí)吸收鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，牛奶是很適合的食品。
牛奶含老人需要的蛋白質(zhì)及鈣質(zhì)，一天喝200～400公克。
其他推薦食品
新鮮水芹榨汁，每天分2次飲用，可預(yù)防腦溢血，對(duì)治療后遺癥也有效。
大豆加水煮成飴狀，每次少量，持續(xù)食用，可預(yù)防腦溢血。
蘿卜汁在腦出血后飲用，可助恢復(fù)。
芝麻含豐富的維他命E，對(duì)改善末稍血管阻塞及高血壓有效。
腦溢血預(yù)防方法
（一）40歲以上者、定期健康檢查、以及早發(fā)現(xiàn)有無高血壓或動(dòng)脈硬化現(xiàn)象。
（二）避免血壓突然變化、避免劇烈運(yùn)動(dòng)。
（三）均勻飲食少吃動(dòng)物性脂肪、及高膽固醇高鹽分飲食。
（四）少抽煙、喝酒。
（五）經(jīng)確定為危險(xiǎn)之商患需按時(shí)服藥及定期檢查。
