老年人保健 老年人食用蔥姜蒜花椒的功效有哪些

歲月的沉淀讓老年人在飲食上更為講究，日常生活中蔥姜蒜以及花椒等是不可缺少的調(diào)味品。老年人常會在爆炒、煲湯或是清蒸的時候加入它們，這樣可以在一定程度上來提升食物的味道。中醫(yī)指出，這些日常的調(diào)味品除了可提味，在一定程度上還具有藥用價(jià)值，可鎮(zhèn)痛、殺菌、健脾以及降血壓等，下面小編就來詳細(xì)介紹下。

蔥：保護(hù)血管

營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蔥含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素A、B、C以及鈣、鐵、鎂等多種營養(yǎng)元素，對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌等都有抑制作用，可增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防呼吸道及腸道傳染病流行。蔥里提煉出的蔥素還有舒張血管的作用，有助于防治高血壓。更為重要的是蔥白能有效分解蛋白質(zhì)，在烹飪含蛋白質(zhì)和脂肪多的食物時，加上蔥就可以減少膽固醇在血管壁上的沉積，起到預(yù)防動脈粥樣硬化，降低血脂、血糖和血壓的作用。

姜：食物中的阿司匹林

生姜具有清胃、降低膽固醇、促進(jìn)腸內(nèi)蠕動、治療惡心嘔吐、抗病毒感冒、稀釋血液和減輕風(fēng)濕病等多種功能。因?yàn)樯锖幸环N特殊物質(zhì)，其化學(xué)結(jié)構(gòu)與阿司匹林中的主要成分接近，所以生姜就具有了和阿司匹林類似的稀釋血液和減輕風(fēng)濕病痛的作用，對關(guān)節(jié)腫脹、疼痛、發(fā)炎及牙痛等都有一定效果。

蒜：天然抗生素

大蒜以超強(qiáng)的殺菌能力聞名，這是因?yàn)槠浜幸环N叫蒜氨酸的獨(dú)有物質(zhì)，當(dāng)它進(jìn)入血液后就會轉(zhuǎn)換為大蒜素，而這種大蒜素即使被稀釋仍能在瞬間殺死痢疾桿菌、大腸桿菌、葡萄球菌等多種病菌。

盡管大蒜對防病治病有諸多好處，但也不是多多益善。過量食用大蒜會在殺死腸內(nèi)致病菌的同時，也把腸內(nèi)有益菌殺死，所以建議每天生吃大蒜不要超過4瓣，且不能空腹食用。而且陰虛火旺，并患有胃潰瘍、胃炎、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者最好不要生食大蒜。

花椒：特有香料

花椒是中國特有的香料，味辛、性熱，有芳香健胃、除濕止痛、溫中散寒、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。主要治療嘔吐、風(fēng)寒濕痹、齒痛等癥?；ń窔馕斗枷悖艽龠M(jìn)唾液分泌，可增加食欲。還能使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用。除此之外，服食花椒水還可以驅(qū)除寄生蟲。