春天吃什么蔬菜比較養(yǎng)胃？養(yǎng)胃大盤點(diǎn)

俗話說(shuō)的好，一年之計(jì)在于春，春天是一個(gè)萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，很多東西開始活躍起來(lái)，包括細(xì)菌病毒，那么春季吃什么比較好養(yǎng)胃呢？

韭菜

俗話說(shuō)，“正月蔥，二月韭”，韭菜還有著“春天第一菜”的美譽(yù)，不僅味道清香，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體非常有益。在中醫(yī)里，韭菜有一個(gè)很響亮的名字叫“壯陽(yáng)草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”。因此，春季養(yǎng)生吃什么蔬菜好，小編首推韭菜。

韭菜炒雞蛋的做法

1.韭菜洗凈后切段，雞蛋在碗內(nèi)打散后倒入料酒，攪拌均勻

2.鍋熱后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出備用

3.鍋內(nèi)重新注入油，7成熱時(shí)倒入韭菜大火翻炒，調(diào)入鹽、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入雞蛋，翻炒5秒即可

菠菜

菠菜作為一種緩和的補(bǔ)血滋陰之品，對(duì)“虛不受補(bǔ)”專利號(hào)尤宜。菠菜雖說(shuō)是冬季播種、但其收獲期是在春季，因此，也稱埋頭菠菜。菠菜具有抗衰老和增強(qiáng)活力的作用，腸胃虛寒腹瀉者少食，腎炎和腎結(jié)石患者不宜食。

蒜泥菠菜的做法

1.金針菇和菠菜再開水中汆燙一下，過(guò)涼擠干水分，堆上蔥蒜末

2.小火炸香花椒后撈出，將熱油倒在蔥蒜末上

3.調(diào)入生抽、醋、香油、鹽拌勻

小油菜

小油菜維生素C含量豐富，春季是各種疾病的高發(fā)季節(jié)，富含維生素C的蔬菜等具有抗病毒的功能。油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，具有降脂降壓的功效。所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。

蠔油香菇油菜的做法

1.油菜過(guò)水焯，撈出后香菇過(guò)水

2.鍋中加入橄欖油燒熱，取一半蒜片，倒入煸炒出香味

3.加入油菜、香菇、適量耗油翻炒兩分鐘

4.出鍋前加入剩下的蒜片和少量鹽即可

芹菜

芹菜屬于高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。春季氣候干燥常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。

芹菜炒香干的做法

1.將芹菜和香干切成長(zhǎng)短粗細(xì)差不多的絲備用

2.炒鍋倒油，大火，油熱后用蔥花嗆鍋，然后將芹菜絲和香干絲下鍋翻炒

3.加鹽、料酒、生抽，炒到芹菜絲略微變蔫即可

4.不要炒得太軟不好吃