經(jīng)期能吃面筋嗎
經(jīng)期對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)是很關(guān)鍵的一個(gè)時(shí)期，在經(jīng)期的時(shí)候女性朋友和平時(shí)有很大的差別，女性朋友在經(jīng)期變得比較敏感，女性朋友在經(jīng)期情緒也比較容易波動(dòng)，心情容易急躁不安，所以女性朋友在經(jīng)期是需要得到特別的護(hù)理的，護(hù)理經(jīng)期的女性朋友，我們可以從飲食方面入手。
那么女性朋友在經(jīng)期的飲食有什么需要注意的嗎？我們建議女性朋友在經(jīng)期的飲食應(yīng)該是清淡的，女性朋友在經(jīng)期到底能不能吃面筋呢，一起看看下文。
面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
原料
將面粉置于容器中，加入相當(dāng)面粉重量60%的水(水中含1%的食鹽)，充分拌和，加工成粘性強(qiáng)的面團(tuán)。然后靜置1小時(shí)，夏季靜置時(shí)間可稍短些，以防變酸。加水量不可過(guò)多，以免蛋白質(zhì)來(lái)不及粘結(jié)就分散在水中，給操作帶來(lái)困難，也影響面筋提取率。
成形
將面團(tuán)置于密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時(shí)淀粉隨水流走，留在羅里或布內(nèi)的粘在一起的蛋白質(zhì)即為濕面筋。水洗的次數(shù)越多，面筋中的淀粉夾雜率越低，蛋白質(zhì)的成分越高，質(zhì)量也就越好。一般水洗3～5次。洗過(guò)面粉的水中含有大量淀粉，經(jīng)沉淀可獲得小麥淀粉。濕面筋的含水率為38%，蛋白質(zhì)為60%左右，表面光滑，彈性足，韌性好。
在上面的文章里面我們介紹了女性朋友在經(jīng)期需要注意自己的飲食，因?yàn)樵诮?jīng)期女性朋友變得敏感，所以飲食是調(diào)理身體做好的方法了，上文介紹的面筋有著豐富的鷹眼，所以女性朋友在經(jīng)期是可以多吃一點(diǎn)面筋的。
