甜美綿柔的柿餅好吃又營(yíng)養(yǎng) 但是吃柿餅時(shí)這些要注意

柿餅放在飯上蒸熟食用，可治寒瀉、水瀉。柿餅1~2個(gè)，搗成泥狀，每次10克，開(kāi)水送服，或蒸熟連食數(shù)日，治反胃嘔吐。

吃法三：柿餅粥

柿餅2-3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調(diào)味食用。有健脾潤(rùn)肺，澀腸止血作用，適用于體虛吐血，干咳咯血，久痢便血，小便帶血，痔瘡下血等出血癥。有胃寒病的老人忌服；忌與螃蟹同食。

吃法四：柿餅汁

原料：生姜50g、桂皮20g、白糖2/3杯、柿餅8個(gè)、松子1大勺、水7杯

制作：在煮完生姜的溫水里放白糖、洗凈的柿餅和整桂皮，并使柿餅發(fā)，它是具有柿餅的香甜味和桂皮辣味的清涼飲料。柿餅澀味成份有收斂作用，能止腹瀉。

做法：

1、把生姜去皮后割薄。

2、把生姜放在4杯水中用文火熬后放桂皮。

3、撈取生姜和桂皮﹐放白糖熬一會(huì)兒。

4、除去干得適當(dāng)?shù)氖溜灥侃o去種子后做成扁圓形。

5、趁熬的湯溫和的時(shí)候﹐把柿餅泡3小時(shí)左右變?nèi)岷秃螬o放在火碗里再灑上3—4粒松子。

吃法五：冰糖蒸柿餅

柿餅三枚（去蒂），清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟后食用。有潤(rùn)肺，化痰，止血作用。適用于高血壓，痔瘡出血，慢性支氣管炎干咳，咽痛等癥。柿子食療方推薦。

吃法六：燈心柿餅湯

柿餅兩枚，燈心6克，同煮湯，加白糖調(diào)味食用。有清熱止血，利尿通淋作用。適用于尿道炎，膀胱炎，小便黃赤短少，排尿不暢，尿道刺痛，血尿等癥。

吃柿餅的注意事項(xiàng)

柿餅不宜空腹吃、大量吃

柿餅含有大量的鞣酸、果膠等成分，當(dāng)處于空腹?fàn)顟B(tài)時(shí)，胃酸增多、增濃，這時(shí)大量的鞣酸、果膠與高濃度的胃酸相遇，容易凝結(jié)成塊，從而導(dǎo)致柿石的發(fā)生。而如果一次吃柿餅過(guò)多，柿餅內(nèi)的鞣酸和果膠難以短時(shí)間消化吸收，也會(huì)在胃酸的作用下與胃內(nèi)食物殘?jiān)约笆澄镏械母鞣N纖維素膠合在一起，形成塊狀物，進(jìn)而變成柿石。

柿餅不宜與高蛋白食物同吃

柿餅與牛奶、蝦、魚(yú)等高蛋白食物同吃，這些食物中豐富的蛋白質(zhì)與柿餅中的鞣酸混合，容易形成沉淀物病凝結(jié)成塊，不能被消化，形成柿石。

脾虛體弱和老年人少吃

從中醫(yī)角度看，柿餅屬于寒性食物，有潤(rùn)肺、澀腸、止血等功能，所以脾虛泄瀉、體弱多病、外感風(fēng)寒的人不宜吃，老人因?yàn)橄δ軠p退，也不宜多吃柿餅，否則容易在胃內(nèi)潴留而形成胃柿石病。

如果辨別柿霜呢？

有一些商販為了讓柿餅看起來(lái)柿霜多，容易賣，就使用鈦白粉、滑石粉等這樣的“美容粉”。如何鑒別“柿霜”呢？天然柿餅形成的柿霜較淺，色澤自然，摻假的柿餅通常裹粉較厚，摻了滑石粉的假柿霜用手搓有滑膩感，而天然的柿霜沒(méi)有這種手感。將柿霜刮下溶于少量水，因?yàn)樘烊坏氖了瞧咸烟切纬傻?，易溶于水，不?huì)發(fā)生渾濁，而滑石粉等粉劑溶于水后會(huì)形成乳白色渾濁液體。