吃飯口味重的人也許會(huì)變丑 濃味食品可以偶爾吃吃但勿常吃

中國(guó)人大多都喜歡吃一些重口味的食物，如咸菜、鹵蛋、咸魚(yú)、辣條等，如果食物過(guò)于清淡，總覺(jué)得索然無(wú)味，吃得不盡興。古時(shí)候，由于物資匱乏，人們喜歡將食物用鹽腌制后再進(jìn)行保存，好讓“糧荒時(shí)節(jié)”不要餓肚子。隨著時(shí)代的變遷，人們就逐漸形成了“重口味”的飲食習(xí)慣，還幾乎成為了一種飲食文化現(xiàn)象。然而，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)來(lái)分析，口味太重，吃鹽太多，對(duì)身體可是有不利影響的哦。和360常識(shí)網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧。

口味重的人，會(huì)變丑！

重口味的食物，一般含鹽分較多，如果人體鹽分?jǐn)z取較多，體內(nèi)的鈉離子也會(huì)隨著增多，從而使得水分減少，導(dǎo)致色素沉著于皮膚表層，令皮膚黯淡無(wú)華、粗糙發(fā)黑，久而久之，就會(huì)形成黃褐斑、雀斑等，影響面部美觀。

口味重的人，會(huì)變胖！

除了影響容貌外，重口味飲食還會(huì)影響身材！如果吃鹽過(guò)多，體內(nèi)過(guò)量的鈉會(huì)影響身體對(duì)鉀的吸收，進(jìn)而導(dǎo)致血液循環(huán)減慢，令水分滯留于體內(nèi)，使得脂肪、毒素等廢物囤積，無(wú)法正常代謝，長(zhǎng)期以往，身材就容易走形、變胖。

口味重的人，身體差！

《皇帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)過(guò)：“咸入腎”，適當(dāng)吃鹽，具有護(hù)腎功效，而若吃鹽太多，則易加重腎臟負(fù)擔(dān)，引發(fā)腎臟問(wèn)題或腎臟疾病。我們平時(shí)所吃的東坡肉、紅燒肉、霉干菜、榨菜等，都屬于高鹽食物，若平時(shí)攝入過(guò)多，日積月累，很易引起腎衰竭。

此外，咸魚(yú)、臘肉、咸鴨蛋等高鹽食物很容易損害人的胃黏膜，引發(fā)胃炎現(xiàn)象，又由于高鹽食物在腌制過(guò)程中，極易產(chǎn)生亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)，所以多吃的話會(huì)增加人體患癌幾率。

其實(shí)，在我們的生活當(dāng)中，高鹽食物時(shí)時(shí)刻刻都在，平常我們所吃的外賣(mài)，大多屬于高鹽高糖的重口味食物，而炸雞、方便面、炸土豆等洋快餐，辣條、話梅、薯片、鍋巴等小零食也含有大量的鹽，盡管是作為烹飪調(diào)味的雞精、味精、耗油、生抽、腐乳等，含鹽量也是不容小覷！

常說(shuō)味道重的食品對(duì)人體不好，它有哪些方面的危害呢？

一般來(lái)說(shuō)，味道重的食物，令人擔(dān)心的主要是鹽（包括其他咸味調(diào)味品）、糖、增味劑和油脂過(guò)多的問(wèn)題。濃味有時(shí)也涉及辣、麻、酸等方面的味道，但相比而言，沒(méi)有前面的問(wèn)題嚴(yán)重。

大部分情況下，味道重的食物含鹽量都高。所謂“好廚師一把鹽”，鹽多，再配合一些增味劑和其他調(diào)味品，就容易給食客留下深刻印象。鹽就是氯化鈉，它是一種防腐物質(zhì)，具有一定的毒性。除了鹽之外，味精、雞精等增鮮產(chǎn)品，以及醬油、黃醬、豆醬、日本醬、沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬、腐乳、豆豉、蠔油、蝦醬、魚(yú)露等所有咸味調(diào)味品也都含有大量的鈉。

過(guò)多的鈉會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，促進(jìn)水腫，升高血壓，造成組織脫水，增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)，加劇經(jīng)前期不適，還會(huì)增加尿鈣流失，不利于預(yù)防骨質(zhì)疏松，等等。

常說(shuō)咸甜口的菜不能常點(diǎn)，這種菜很好吃，為什么不健康？

太咸了，人體會(huì)感覺(jué)不愉快，所以廚師會(huì)想辦法讓菜咸而不膩，常見(jiàn)的辦法就是放糖和增鮮劑。糖能減輕咸味、調(diào)和百味，加了糖之后，就可以放更多的鹽而不覺(jué)得咸得難受，甚至還會(huì)產(chǎn)生一種濃郁夠味的感覺(jué)?？上?，糖本身也是不利于健康的，味精則會(huì)進(jìn)一步增加鈉的含量。

所以，大量鹽加上糖加上味精的調(diào)味組合，味道非常醇厚夠味，卻意味著其中的鈉含量已經(jīng)相當(dāng)于正常調(diào)味的兩三倍了，相當(dāng)不利于健康。

味道重的菜一般比較便宜，味道清淡的菜反而比較昂貴

因?yàn)槲兜乐氐恼{(diào)味方式能夠掩蓋食物品質(zhì)的低劣。比如不新鮮的魚(yú)和肉，用濃味烹調(diào)的方法，就吃不出其已經(jīng)變壞的味道。如果用清淡的烹調(diào)方法，人們就馬上能分辨出原料的質(zhì)量怎么樣，這樣店家就沒(méi)法用不新鮮的材料，原料成本就必然會(huì)上升，菜也就不會(huì)太便宜。

拿魚(yú)來(lái)說(shuō)，只有活魚(yú)才能做清蒸魚(yú)。死了不久的魚(yú)可以做成紅燒魚(yú)，味道還不錯(cuò)。如果更不新鮮，最好做成干燒魚(yú)，因?yàn)楦蔁~(yú)又咸又辣，有點(diǎn)微微的臭味都很難吃出來(lái)。一塊肉，新鮮的時(shí)候才能做清燉、做冬筍肉絲，略差點(diǎn)還可以做紅燒肉，再差一點(diǎn)可以做回鍋肉、做面條的調(diào)味鹵子。加調(diào)料煮過(guò)，再用油炸一下，再加大量麻辣、咸味調(diào)料，誰(shuí)也吃不出來(lái)。

味道重的菜往往烹調(diào)油的質(zhì)量也令人擔(dān)心，為什么？

味道重的菜，往往會(huì)用煎炸、過(guò)油等烹調(diào)手法，或者加入很多紅油。這樣，就難免會(huì)對(duì)烹調(diào)油脂多次加熱，餐館里煎炸一次之后的油是不可能馬上扔掉的，還會(huì)反復(fù)使用多次。所以，吃這些濃味的菜，往往會(huì)發(fā)現(xiàn)油脂的黏度比較大，口感有點(diǎn)膩。

有廚師透露，做紅油、用來(lái)拌涼菜的油，還特意要用那種已經(jīng)煎炸多次、黏糊糊的油（實(shí)際上這就是該廢棄的油，基本上屬于地溝油范疇）來(lái)做。這是因?yàn)橛宛ず螅湍芾卫蔚卣吃谑巢牡谋砻嫔?，不容易流到盤(pán)子底部，更有利于給食材入味。

也有廚師透露，味濃油大的菜肴，往往會(huì)用多次煎炸之后的油來(lái)做，因?yàn)檎{(diào)味濃烈，所以用了多次的油里面有點(diǎn)什么腥膻味道都吃不出來(lái)，比如辣子肉丁、回鍋肉之類。如果是清炒蔬菜，就要用新點(diǎn)的油，否則舊油里的羊肉味、魚(yú)肉味什么的都能吃出來(lái)，食客就會(huì)很別扭。

濃味食品只要不常吃，偶爾吃還沒(méi)事兒吧？

偶爾吃損害較小，經(jīng)常吃損害就大了。任何不良食物，都要吃夠數(shù)量才會(huì)引起危害。壞的飲食習(xí)慣，由于日日重復(fù)，吃進(jìn)不良食物成分的總量很大，對(duì)身體的損害就會(huì)很大。日常生活中，吃不健康食物機(jī)會(huì)很多，今天有個(gè)聚會(huì)，明天有個(gè)飯局，后天加班工作餐，大后天請(qǐng)女朋友下館子……如果經(jīng)?？v容自己，一年到頭就沒(méi)多少日子可以清淡飲食了。

平日清淡飲食，一個(gè)月有一兩次吃濃味的食物，是不至于引起麻煩的，而且，因?yàn)槠饺涨宓嬍撑囵B(yǎng)了敏銳的味蕾，吃濃味食物的時(shí)候會(huì)覺(jué)得特別重味，甚至都有點(diǎn)難以承受。反過(guò)來(lái)，如果平日習(xí)慣于濃味，味感已經(jīng)非常遲鈍，吃稍微淡一點(diǎn)的就覺(jué)得淡而無(wú)味，難以忍受，這往往意味著身體處于不安全狀態(tài)：它對(duì)于食材的品質(zhì)已經(jīng)失去鑒別能力，內(nèi)臟處理鈉和各種代謝廢物的負(fù)擔(dān)也太重了。