教你做出美味又營(yíng)養(yǎng)的白切豬肝
2017-01-16 22:38:28 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：豬肝中含有許多對(duì)人體有益的物質(zhì)，對(duì)兒童或者成年人都有不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，很多人喜歡吃白切豬肝，白切豬肝應(yīng)該如何做呢？在做的過(guò)程中有哪些
豬肝中含有許多對(duì)人體有益的物質(zhì)，對(duì)兒童或者成年人都有不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，很多人喜歡吃白切豬肝，白切豬肝應(yīng)該如何做呢？在做的過(guò)程中有哪些需要注意的事項(xiàng)？
豬肝作用
豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質(zhì)。
白切豬肝做法
食材：
豬肝、料酒、蒜茸、生抽、白糖、香麻油。做法：
1、豬肝在流動(dòng)的水下反復(fù)沖洗干凈;
2、入鍋，放水沒(méi)過(guò)豬肝;
3、放一湯匙料酒，中火煮開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢煮40分鐘;
4、關(guān)火開(kāi)蓋，等豬肝涼后，把豬肝從湯水中取出，用快刀切成薄片，擺盤;
5、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油調(diào)成味汁。吃的時(shí)候蘸味汁食用。
小貼士：1、煮豬肝時(shí)要用小火慢煮 ，大火容易把豬肝煮出很多大的空洞。
2、豬肝煮好后要泡在煮豬肝的湯里待涼，吃的時(shí)候再?gòu)臏锶〕銮衅圆煌甑囊部煲呕販锱葜?，否則豬肝會(huì)變的干巴巴的就不好吃了。
