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土豆?fàn)I養(yǎng)高 怎么制作更好吃?

2015-08-23 16:21:17  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。

土豆含有豐富的膳食纖維,有資料表示,其含量與蘋(píng)果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢,食用土豆后,停留在腸道中的時(shí)間比米飯長(zhǎng)的多,所以更具有飽腹感,同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。

土豆?fàn)I養(yǎng)高 怎么制作更好吃?

土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

土豆塊莖還含有禾谷類糧食所沒(méi)有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看,它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn),能供給人體大量的熱能,可稱為“十全十美的食物”、人只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康。

因?yàn)橥炼沟臓I(yíng)養(yǎng)成分非常全面,營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理,只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來(lái)補(bǔ)充。

土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?,所含的維生素C是蘋(píng)果的10倍,B族維生素是蘋(píng)果的4倍,各種礦物質(zhì)是蘋(píng)果的幾倍至幾十倍不等,土豆是降血壓食物膳食中某種營(yíng)養(yǎng)多了或缺了可致病,同樣道理,調(diào)整膳食,也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。

土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。

土豆含有豐富的膳食纖維,有資料表示,其含量與蘋(píng)果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢,食用土豆后,停留在腸道中的時(shí)間比米飯長(zhǎng)的多,所以更具有飽腹感,同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。

土豆是一種堿性素菜,有利于體內(nèi)酸堿平衡,調(diào)整體質(zhì),長(zhǎng)期食用可以變身堿性易瘦體質(zhì)。此外,土豆還含有多種維生素以及抗氧化的多酚類成分,能幫助體重減輕。

土豆是碳水化合物,但是其含量?jī)H是同等重量大米的1/4左右。研究表明,土豆中的淀粉是一種抗性淀粉,具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。同時(shí),土豆幾乎不含脂肪,100g土豆脂肪含量?jī)H為0.2g。

土豆是非常好的高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用,加上其鉀含量豐富,幾乎是蔬菜中最高的,所以還具有瘦腿的功效。

土豆鮮薯可供燒煮作糧食或蔬菜。但鮮薯塊莖體積大,含水量高,運(yùn)輸和長(zhǎng)期貯藏有困難。為此,世界各國(guó)十分注意生產(chǎn)土豆的加工食品,如法式凍炸條、炸片、速溶全粉、淀粉以及花樣繁多的糕點(diǎn)、蛋卷等,為數(shù)達(dá)100多種。

土豆的鮮莖葉通過(guò)青貯,可作飼料,但其中含龍葵堿,須防止引起牲畜中毒。中國(guó)一些地區(qū)利用土豆莖葉做綠肥,其肥效與紫云英相似。

土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富,它有暖胃、健脾、益氣的作用,對(duì)于熱咳、濕疹有治療功效,常識(shí)土豆成為防治胃癌的輔助療法,家里腸胃不好的兒童也適當(dāng)吃些土豆是有很大益處的。

香煎土豆餅的制作方法:

主料:

小土豆300克

輔料:

牛奶1袋、鹽適量、黑胡椒適量、橄欖油適量

做法:

1、材料:小土豆、牛奶、黑胡椒和鹽

2、土豆隔水蒸熟(切開(kāi)蒸的更快,我偷懶了。用筷子能輕易戳穿中心部位,就表示蒸熟了)

3、放涼后去皮(新土豆的皮很容易去掉,先去皮再蒸也可以)

4、土豆用勺子壓碎

5、黑胡椒和鹽化在牛奶里。(牛奶的量視土豆的干濕程度添加,不要太多,水份多了不容易成型。加了牛奶的土豆餅,感覺(jué)更軟糯)

6、牛奶和土豆泥混合拌勻

7、土豆泥做成大軒勻的餅,放入加了橄欖油的平底鍋,小火煎至兩面金黃。(橄欖油可以用色拉油代替,一面煎至定型后再翻面)兒童營(yíng)養(yǎng)晚餐香煎土豆餅

想減肥的親們,也可以多吃些土豆的,因土豆的熱量低,含的脂肪也少,每天堅(jiān)持吃些土豆,對(duì)減去多余脂肪會(huì)很大食療作用。

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