山藥巧去皮 防止過敏的4種方法
山藥巧去皮 防止過敏的4種方法
山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等。我國食用山藥已有3000多年的歷史就被譽為補虛佳品,備受稱贊。據(jù)現(xiàn)代藥學(xué)分析,山藥含有豐富的淀粉、蛋白素以及膽堿、粘液質(zhì)等成分。
我們在做山藥的各種美味的時候都會把山藥去皮,否則那種麻麻的味道特別影響我們的口感。山藥黏液中的蛋白和薯蕷皂甙也會刺激皮膚引起過敏。如何巧給山藥去皮呢?小編教您簡單的方法哦。
秋吃山藥好處多
山藥是亦食亦藥之物,自古就是藥食兼?zhèn)渲?,早?000多年前的中國第一部方書《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載。山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。并且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥,都有一定的療補作用。而蓮藕中則含有豐富的維生素C及礦物質(zhì),所以具有補血、助眠、清涼退火、止血散淤等功效,而且由于蓮藕在人體內(nèi)產(chǎn)生的綜合作用,還可以對消除神經(jīng)疲勞,自律神經(jīng)失調(diào)、更年期障礙失眠等癥狀的恢復(fù)有所幫助。
更值得一提的是,山藥對于MM們而言,更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維,食用后就會產(chǎn)生飽脹感,從而控制進食欲望。其次,山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品,可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。
巧去山藥皮
方法一:山藥清洗干凈要削去外皮的時候建議帶手套,杜絕手部皮膚與粘液直接接觸。
方法二:先用火的外焰把山藥的根須燒掉,然后用削蘋果的刀慢慢的輕輕的刮(但是這樣很容易把山藥的肉削掉,造成浪費)那么我們就用有棱角的筷子,慢慢的刮也是一個不錯的選擇。
方法三:把山藥切成段,在開水中泡30分鐘后取出來,可以去除山藥表皮的黏液,然后再削皮,既容易去皮又不容易手癢。
方法四:在洗手盆中倒入少量食醋,浸泡雙手5分鐘后,再用火烤泡完的手,這樣可以破壞山藥皮上導(dǎo)致手癢的皂角質(zhì)。
方法五:將山藥提前蒸一下也可以起到容易削皮,手不癢,容易切的效果,但注意無論蒸還是煮都不要時間過長,如果熟透變面了反而不好切了。
如果山藥的粘液已經(jīng)沾到手部,會有癢癢的感覺,很不舒服。怎樣止癢呢?
方法一:大量水沖洗,然后在手上抹醋,連指甲縫里也別落下,過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失,這是由于酸堿中和的原因。
方法二:雙手在火上烤一下,反復(fù)翻動手掌,讓手部受熱,這樣能分解滲入手部的皂角素。但要注意安全,不要燒傷皮膚。
方法三:花露水或風(fēng)油精弄到水里稀釋然后反復(fù)的洗也可以緩解。
方法四:這種過敏現(xiàn)象不會持續(xù)很久的半天或者一天自動就消失了。
其實山藥的粘液也是非常有營養(yǎng)的哦,處理得當了可以避免流失更多健康的營養(yǎng)的呢。愛食山藥的朋友們趕快學(xué)起來吧。