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如何在家榨出一杯比較營(yíng)養(yǎng)的果汁

2016-03-06 21:42:24  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):如果你希望自己的果汁營(yíng)養(yǎng)能夠得以保證,那么,在生活當(dāng)中就要注意這些榨果汁的細(xì)節(jié)問(wèn)題,只有這樣,一杯鮮榨果汁才能夠得到保證。

如何在家榨出一杯比較營(yíng)養(yǎng)的果汁

如何在家榨出一杯比較營(yíng)養(yǎng)的果汁

相信很多人都會(huì)選擇自己在家里來(lái)榨果汁,那么,到底如何在家里榨出來(lái)的果汁兒才是比較符合營(yíng)養(yǎng)要求的呢?在經(jīng)過(guò)了解以后小編為大家整理出來(lái)一些關(guān)于如何在家榨出一杯比較營(yíng)養(yǎng)果汁的相關(guān)問(wèn)題內(nèi)容,下面我們就一起來(lái)對(duì)這個(gè)內(nèi)容做了解。

第一,選水分含量高的原料。榨汁的果蔬最好新鮮、成熟、果肉飽滿(mǎn)。要想榨出汁來(lái),一定要選水分含量高的,水果中西瓜、蘋(píng)果、草莓、檸檬、柑橘、獼猴桃、菠蘿、芒果等比較合適,對(duì)于蔬菜,還要考慮質(zhì)地、口味,太硬或是澀味、生味重的都不適合,比較受歡迎的有番茄、苦瓜等。

第二,不是所有果蔬都要去籽去核。某些水果的籽或核有毒,榨汁之前應(yīng)該去掉,比如櫻桃、蘋(píng)果等,李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的果蔬籽含有較多的抗氧化成分,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,比如葡萄籽、石榴籽、獼猴桃籽、西瓜籽等,榨汁時(shí)最好保留。

第三,熱燙處理。在榨汁過(guò)程中,高速旋轉(zhuǎn)的刀片會(huì)把大部分果蔬細(xì)胞破壞,其中的維生素C和氧化酶相遇,造成維生素C的損失。解決方法是,榨汁前把果蔬在沸水中略微燙一下,將那些氧化酶“殺滅”,同時(shí)也能讓組織略微軟一點(diǎn)。這樣處理不僅維生素的損失變小,出汁率增加,還能讓榨出的汁液顏色鮮艷,不易變褐。尤其對(duì)于蔬菜,還有殺滅寄生蟲(chóng)的效果,使其更加安全。

第四,加片檸檬或放片維生素C。鮮榨的果汁很容易變質(zhì),加片檸檬或放片維生素C,能夠抑制多酚氧化酶的活性,從而達(dá)到保鮮和保護(hù)營(yíng)養(yǎng)素的作用。此外,它們還能適度調(diào)節(jié)味道,使果蔬汁更加美味。

第五,適當(dāng)加點(diǎn)水。除了西瓜、草莓、柑橘這種能直接壓榨出汁的水果,多數(shù)果汁制作時(shí)得加水才能打成漿,如蘋(píng)果、梨、桃、杏等。只要能帶動(dòng)打漿機(jī)正常轉(zhuǎn)動(dòng),加水量可以按照個(gè)人意愿。另外,用牛奶或酸奶代替水,會(huì)給果汁帶來(lái)別樣的風(fēng)味。

以上就是今天為大家整理出來(lái)的如何在家榨出一杯比較有營(yíng)養(yǎng)的果汁的相關(guān)問(wèn)題內(nèi)容,如果你希望自己的果汁營(yíng)養(yǎng)能夠得以保證,那么,在生活當(dāng)中就要注意這些榨果汁的細(xì)節(jié)問(wèn)題,只有這樣,一杯鮮榨果汁才能夠得到保證。

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