電飯煲做蛋糕的方法
電飯煲做蛋糕的方法
電飯煲做蛋糕的方法
1、打蛋。將蛋黃和蛋清分別放到干凈無油無水的大碗中。
2、將5~8湯匙的白糖加到蛋黃中(按自己的口味調整),用筷子攪勻;接著加入半盒牛奶,攪勻;再加入面粉(這步不要急著全部放,慢慢來),面粉遇到蛋漿會結塊,這時要一邊加一邊上下拌勻(切勿劃圈,順便將塊狀面粉壓碎化開),直到拌成略稠的蛋糊(如果沒有把握好分量,過稠或過稀,可適當加牛奶或面粉調節(jié))。將拌好的蛋糊放一邊備用
3、打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里,再加入一點鹽,朝一個方向劃圈打(千萬要從一而終,不能反向劃圈。),直到打發(fā)成泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態(tài)。這一步非常重要,蛋糕成不成功就看它了。有電動打蛋器肯定最好啦,但是沒有也沒關系,用筷子打也行,這個時候就是考驗你的時候啦~~要有耐心,打到發(fā)成泡沫才可以。
4、蛋糊蛋白拌勻。將打發(fā)的蛋白分2或3次加到之前拌好的蛋黃糊里,全部拌勻為止。需要注意的是要上下拌勻,切勿像打蛋白那樣劃圈。
5、接下來電飯煲要上場啦。電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油,預熱一下(稍微熱一下就可),將蛋糕糊倒入鍋中(這個步驟,如果你喜歡吃提子或其它可以一起先放在鍋里,再把蛋糕糊倒入),在桌上震兩下,把里面的氣泡震出來,攤平。
6、將鍋膽放進電飯煲,蓋上鍋蓋,按下煮飯開關,這時要用布蓋住電飯鍋的出氣孔。2分鐘左右會跳至保溫,這時先不要急,等15~20分鐘,再按下煮飯開關;再跳的時候,重復之前的步驟;第三次跳閘后,等大概20分鐘就可以開鍋了。香味四溢的蛋糕就出爐啦。
最后,你可以發(fā)揮創(chuàng)意,在此基礎上再做相應的修飾。當然直接這樣吃也很美味哦。