西紅柿掛面湯要做什么

西紅柿炒雞蛋幾乎就可以說(shuō)是我們國(guó)家的國(guó)菜了，但是西紅柿不是只有和雞蛋配合才是好吃的。不知道大家有沒(méi)有試過(guò)西紅柿與其他的食材搭配呢？其中西紅柿掛面湯就是絕佳的組合，西紅柿掛面湯的口感相信會(huì)讓很多的回味的，那么，西紅柿掛面湯應(yīng)該怎么樣做的呢？

西紅柿2個(gè)-3個(gè)(買(mǎi)的時(shí)候要挑選紅的，軟的，這樣才能熬出汁)

雞蛋1+1*人數(shù)

蔥白一小段

龍須面少許(據(jù)經(jīng)驗(yàn)，如果當(dāng)飯吃，每人吃?xún)蓚€(gè)手指那么粗一小把~)

調(diào)料：

油(推薦橄欖油，豆油也沒(méi)問(wèn)題)糖;鹽;雞精;

工具：

鐵鍋一把;長(zhǎng)柄湯勺一把(長(zhǎng)柄為了不受傷，勺子炒菜最方便，既能翻炒又容易盛出);碗兩個(gè)

最嘮叨的做法描述：請(qǐng)注意，紅色的是訣竅

之所以嘮叨是因?yàn)?我希望大部分人都能會(huì)做，相信我，沒(méi)做過(guò)飯的人們常識(shí)有缺失

1 將西紅柿洗凈用刀去蒂(最好從中間一分為二，挖掉蒂)

2 將去蒂的西紅柿用刀削成橘子瓣裝的小塊至碗中 備用(最好不要放在案板上切，因?yàn)橹瓡?huì)流失)

3 蔥切成小丁花 備用

4 打一個(gè)雞蛋到另一個(gè)碗中，把雞蛋打出泡泡 備用

5 開(kāi)火暖鍋，等鍋里沒(méi)有水了倒入橄欖油(鍋里有水的話(huà)油會(huì)濺出來(lái)，橄欖油的量差不多有一口水那么多就行)

6 油冒熱氣了放入蔥花，5秒后倒入西紅柿，大火用勺子翻炒，一邊翻炒一邊依次放雞精(一小勺)，糖(1勺半)，鹽(2勺)(每放一味調(diào)料之間翻炒5-8下，別一切放，我一起放之后覺(jué)得味道不夠好)

7 翻炒西紅柿?xí)r，用勺子壓西紅柿，以保證汁充分地進(jìn)到湯里。翻炒至西紅柿基本變成番茄醬汁，倒入2-3碗白水(根據(jù)人數(shù)，兩人倒2.5碗)蓋上鍋蓋等水開(kāi)。

8 打蛋花：待水開(kāi)后，將打好的雞蛋緩緩倒入國(guó)內(nèi)，邊倒邊用筷子攪拌倒入雞蛋的地方(這樣可以讓蛋花充滿(mǎn)整個(gè)湯)。

9 下荷包蛋：將兩個(gè)雞蛋磕開(kāi)，打入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)至中火，不要攪拌鍋，待再次水開(kāi)1分鐘后，將龍須面平均鋪在國(guó)內(nèi)，使龍須面緩緩進(jìn)入湯中(不要攪拌，否則荷包蛋就散了)

現(xiàn)在西紅柿掛面湯的做法不知道大家是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？在寒冷的冬天里，一碗熱氣騰騰的西紅柿掛面湯相信會(huì)讓大家覺(jué)得幸福也不過(guò)如此吧？還沒(méi)有學(xué)會(huì)的朋友們可以自己好好地研究研究哦。