胡辣湯面筋的做法是怎么樣的
2017-07-09 16:11:43 來源：360常識網(wǎng)
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導語：對于吃我想全世界最有一套的就是中國人吧，不管是天生飛的，地上跑的，水里游的，土里鉆的，中國人總能開動自己的智慧，創(chuàng)造出各式各樣的美
對于吃我想全世界最有一套的就是中國人吧，不管是天生飛的，地上跑的，水里游的，土里鉆的，中國人總能開動自己的智慧，創(chuàng)造出各式各樣的美味。喝湯是中國人在飲食上比較注重的地方，面筋是漢中的一道名品吃食。在以往的記憶中，面筋都是被用來做炒菜或者是用來燒烤的，今天我們就來說一道特色湯，那就是胡辣湯面筋的做法，一聽這個名字就會感覺很辣，非常適合冬天食用啊。
胡辣湯面筋的做法：
原料：面粉250克，粉絲50克，海帶50克，豆腐皮25克，菠菜15克，雞蛋黃2個（生的）。
調(diào)料：精鹽15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，姜末10克。
做法：
1.將面粉拌成稠糊狀，以筷子能攪動為宜，隔20分鐘順一個方向攪3分鐘，叫－3次后面團比較有勁后，放入有2千克水的盆中，用手輕輕的攥擠面團，直至成面筋，后放在碗中加水醒著，洗過面筋的水待用。海帶泡發(fā)后洗凈切絲，豆腐皮切成絲。
2.菠菜擇洗后切末。雞蛋黃吊皮后切絲。將粉絲、海帶、豆腐皮、雞蛋皮，放入鍋中加水2千克燒開，將面筋拉成薄餅后，在開水中來回蕩，使面筋成絲后落入鍋中。將洗面筋的水攪勻，徐徐勾入鍋內(nèi)。待其稀稠均勻，加入食鹽、味精，胡椒粉、姜末、菠菜末攪勻，湯開即成，食用時淋入香醋及香油。
以上就是好吃又能出一身汗的胡辣湯面筋的做法。其實我們都知道面筋是由高筋面粉制作而成，本身是不帶有任何味道的，所以吃起來的時候就會覺得淡然無味，要想讓面筋的味道變得特別就需要搭配其他的食材和醬料，這樣不僅能吃到完美的味道，還能吃的營養(yǎng)吃的健康。
