韓式大骨湯的做法是什么？
喜歡養(yǎng)生的人都經(jīng)常會(huì)煲湯喝，用砂鍋煲出的湯尤其好喝，大棒骨湯不僅味道鮮美，濃郁鮮香，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是老年人的補(bǔ)鈣佳品。在冬天喝一碗營(yíng)養(yǎng)美味的大骨湯，整個(gè)胃都暖暖的。除了去飯店品味那些大骨美食，大家也能自給自足嘗到美味。下面小編就來(lái)教大家大骨湯的做法。
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。
做法
主料：大骨頭一根
配料：洋蔥一塊姜一塊木耳幾朵
調(diào)料：鹽醋生抽糖八角小茴香花椒香葉
1、大骨頭洗凈，加姜片洋蔥塊焯水。
2、泡好的木耳擇去根兒。
3、準(zhǔn)備調(diào)料，干性香料不必太多。杯子里面黃黃的生姜汁，放入醋15克，生抽5克，鹽4克，(開(kāi)鍋后還可以調(diào)整味道)糖10克。
4、焯好的骨頭洗凈，入電壓力鍋。
5、配料全部放入，加適量的水，選擇肉類(lèi)程序，等壓力鍋?zhàn)匀宦溟y后開(kāi)鍋再次調(diào)味，主要是加鹽以滿(mǎn)足自己的口味兒。
小貼士：
1、骨頭塊兒比較大，焯水一定要透，這樣湯才清。
2、這湯對(duì)醋的要求較高，如果醋不夠好，成品會(huì)受影響。
3、配菜可以加入黃花木耳海帶或者其它干菜。依自己口味兒調(diào)整。
4、不要過(guò)早放鹽，那樣會(huì)使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來(lái)很“柴”味道差，鹽還會(huì)使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快肉類(lèi)蛋白質(zhì)的凝固，嚴(yán)重影響湯的鮮美味道。
以上就是大骨湯的做法，大家現(xiàn)在應(yīng)該知道怎么做好吃了吧。另外，要想更好地保存大骨中的營(yíng)養(yǎng)成分，選擇鍋具也很重要，高壓鍋則是熬大骨湯最好的鍋具。在燉湯時(shí)，水要一次加足，不能中途添加。大家趕緊學(xué)會(huì)這道營(yíng)養(yǎng)居家湯吧。
