蓮藕羊肉湯的做法有哪些

羊肉帶有腥騷味，很多人都不習(xí)慣這個(gè)味道，尤其是食物冷了后味道會(huì)更嚴(yán)重。可是羊肉卻是非常營(yíng)養(yǎng)且美味的食物，并且羊肉的吃法也有很多種，如做成紅燒的、清湯的，也能蒸、炒等，所做出的菜肴類(lèi)型極多，食物本身的味道也是美味可口的。做成湯的羊肉可以是蓮藕羊肉湯，蓮藕羊肉湯的做法有哪些呢？

做法一

材料：蓮藕150克，羊肉75克，紅棗4顆

調(diào)料：花生油10克，精鹽少許，胡椒粉5克

制作方法：

1、將蓮藕洗凈切塊，羊肉切塊，紅棗洗凈備用。

2、凈鍋上火倒入花生油，下入羊肉稍炒，下入蓮藕同炒，倒入水，下入紅棗，調(diào)入精鹽、胡椒粉煲至熟即可。

做法二

原料：

羊肉350克，蓮藕200克，羊湯150克，姜片、鹽、味精、植物油各適量。

制法：

1、羊肉煮熟，切1厘米見(jiàn)方的塊;蓮藕切片。

2、炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)用姜片熗鍋，放入羊湯，加入羊肉塊與蓮藕片，放入調(diào)料，同煮8分鐘即可。

小貼士：

1、蓮藕生用性寒，初秋時(shí)天氣炎熱，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于秋季便秘引起的胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

2、羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，屬于中藥食材，常吃羊肉可以補(bǔ)血助陽(yáng)、益氣補(bǔ)虛、促進(jìn)血液循環(huán)。羊肉屬于熱量肉食，可以讓體寒的人變得身體暖和，但是有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡等上火癥狀的人不宜食用?；加懈尾?、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。如果在烹制時(shí)放個(gè)山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時(shí)放蔥、姜、孜然等作料可以去除膻味。

3、羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對(duì)豬肉而言，羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來(lái)被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。

蓮藕羊肉湯的做法較多，與一般的做湯方式相同，但是做此湯時(shí)更重視羊肉的處理，必須先去腥騷味，不然食物本身的味道會(huì)發(fā)生改變，味道也會(huì)難吃?；颊呖墒褂镁?、醋、料酒等對(duì)羊肉去腥，等羊肉的味道沖淡后再進(jìn)行做湯?；颊咭⒁庋蛉馐巧匣鹪鞜岬氖澄铮远嗔撕髮?duì)身體反而有影響，食用時(shí)必須注意量。