當(dāng)前位置:首頁 > 飲食 > 養(yǎng)生湯 > 正文

蓮藕鴨湯功效與做法有哪些

2017-07-09 20:09:19  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:蓮藕燉湯的時候多與肉類一起,比如排骨、豬蹄、羊肉等,但大家的口味不同對飲食的要求也會有變化,有時則喜歡把蓮藕鴨子放在一起燉,所燉的

蓮藕燉湯的時候多與肉類一起,比如排骨、豬蹄、羊肉等,但大家的口味不同對飲食的要求也會有變化,有時則喜歡把蓮藕鴨子放在一起燉,所燉的蓮藕鴨湯味道很鮮,鴨肉嫩,蓮藕帶有鴨肉的味道,很多人都會喜歡。可是大家對蓮藕鴨湯的功效并不了解,也不清楚相關(guān)的做法,那么蓮藕鴨湯功效與做法有哪些呢?

功效:

蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補(bǔ)心,故主補(bǔ)五臟,有消食、止洩、生肌的功效。用蓮藕加上滋補(bǔ)的老鴨一起煮湯,味道鮮美,開胃滋補(bǔ)。

制作方法

做法一

主料:老鴨1只,蓮藕2節(jié)

配料:生姜適量

調(diào)味料:油、鹽適量

制作方法:

1.準(zhǔn)備好所需食材。

2.將老鴨去毛后清洗干凈,切成大塊,并焯去血水后備用。

3.將蓮藕去皮后切成大塊,生姜切片備用。

4.鍋內(nèi)燒油,倒入生姜片煸炒。倒入焯過水的老鴨煸炒。

5.炒出香味后,將老鴨放入電砂鍋內(nèi),加入適量的水。

6.加入切好的蓮藕塊一起燉煮至老鴨熟爛,加少量鹽調(diào)味即可。

做法二

主料

鴨子、花生米、蓮藕、姜、陳皮、清水、鹽:適量

做法步驟:

1. 鴨子洗干凈,蓮藕去皮切成片。

2. 把上面所有材料放沙鍋里,再放兩片姜和陳皮,加清水8碗,大火燒開15分鐘后,(剛燒開的時候把浮沫撇掉),轉(zhuǎn)小火再煮1個小時,然后下鹽 調(diào)味,就可熄火。

上面文章講述的內(nèi)容是蓮藕鴨湯功效與做法,了解了制作步驟后發(fā)現(xiàn)蓮藕鴨湯與一般燉湯的做法相似,鴨子在燉湯前也需要先過水除去血水,鴨肉則會更鮮,湯中不會有血水異味。燉湯的鴨子多數(shù)會選擇老鴨子,所燉的湯營養(yǎng)會更好,味道與口感也會更好,但是燉的時間則會更長,大家可按照習(xí)慣選擇鴨子的類型。

轉(zhuǎn)載申明:360常識網(wǎng),歡迎分享,轉(zhuǎn)載請注明出處!
? 1