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紅棗枸杞燉雞湯咋做

2017-07-09 20:52:24  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:紅棗,最大的特點就是維生素的含量比較大,并且還有著“天然維生素”的美譽。能夠起到很好的滋陰補陽的效果。而且是女性在月經(jīng)期間補血的主

紅棗,最大的特點就是維生素的含量比較大,并且還有著“天然維生素”的美譽。能夠起到很好的滋陰補陽的效果。而且是女性在月經(jīng)期間補血的主要食物之一,現(xiàn)在的生活越來越豐富了。人們都比較注重養(yǎng)生的問題,紅棗枸杞燉雞湯是一道特別美味的美食,下面我們就講解一下紅棗枸杞燉雞湯是怎么做的?

原料:

主料:母雞1500克枸杞紅棗雞湯

輔料:棗(干)20克 枸杞子15克

調(diào)料:味精2克 鹽10克 大蔥20克 料酒15克

制作:

1. 老母雞宰殺,去毛、內(nèi)臟、腳爪;. 把頭、腿盤入雞腹內(nèi),下鍋焯一水;

2除去血污,搓去汗皮,雞脯向上放入湯盅內(nèi); 枸杞、紅棗淘洗干凈,放于雞身上;

3 再放料酒、姜、蔥,灌入清湯后用牛皮紙封口;上籠用大火蒸約2小時起籠,揀去姜、蔥,加味精吃好味即成。

制作提示

1. 氽雞時血污一定要除盡,雞汗皮(角質(zhì)皮),要洗凈,殘毛也要除盡。

2. 蒸制時湯摻足,大火一氣蒸透。不能久蒸上水,否則湯味淡薄。

與一般雞肉相比,老母雞是藥食同源的保健佳品,老母雞有10種氨基酸,其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高,而膽固醇和脂肪含量則很少。食用老母雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。對治療女性體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效,并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。

以上就是紅棗枸杞燉雞湯的做法,在選擇食材的時候。最好是選擇老母雞,因為老母雞不同于我們平時的肉食雞,會比肉食雞的營養(yǎng)更豐富一些。肉質(zhì)更好,味道更好。紅棗和枸杞在古代的書籍中就已經(jīng)有了一個明確的敘述,對身體有益氣補腎的作用。是溫補的必需品。

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