鯽魚(yú)春筍湯的做法
每個(gè)人都希望自己能吃到美食又能獲取健康,我們也不難發(fā)展生活中對(duì)身體最為滋補(bǔ)的莫過(guò)于一些湯類(lèi),其中鯽魚(yú)湯的味道鮮美,小火慢慢熬制鯽魚(yú)湯汁變成奶白色能很好增加我們的食欲,并且鯽魚(yú)含有大量的蛋白質(zhì),搭配不同的食物對(duì)身體就有不同的調(diào)理作用,其中鯽魚(yú)春筍湯就是比較受歡迎的一種,下面一起了解下鯽魚(yú)春筍湯的做法。
鯽魚(yú)春筍湯的做法
材料
鯽魚(yú),春筍,食用油,鹽,雞精,蔥,姜
制作過(guò)程
1、春筍剝?nèi)テ?,切去老根;鯽魚(yú)收拾干凈;準(zhǔn)備些蔥姜;
2、筍子切成3段再橫切成絲,用開(kāi)水燙2分鐘以去除澀味;
3、留少許蔥花,其余蔥打成蔥結(jié);
4、鍋燒熱倒入油,待油八成熱時(shí),下入姜片稍炸,隨即放入擦干的鯽魚(yú) 煎制;
5、煎至2面焦黃;
6、倒入筍絲;
7、放入蔥結(jié),倒入2碗水;
8、蓋上鍋蓋燒開(kāi),用中小火燉20分鐘;
9、最后調(diào)入鹽、雞精、撒入蔥花即可。
營(yíng)養(yǎng)分析
春筍味道清淡鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。
生筍含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。竹筍不但富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且有較高的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為,竹筍味甘、微苦,性寒,能化痰下氣,清熱除煩,通利二便?!睹t(yī)別錄》言其“主消渴,利水道,益氣,可久食”;《本草綱目拾遺》說(shuō)它“利九竅,通血脈,化痰涎,消食脹”,尤獨(dú)善于清化熱痰。
能多掌握食物的做法,給我們家人多做些營(yíng)養(yǎng)的食物能讓我們更好感受家庭的氣氛,同時(shí)也能讓我們身體變得更加健康,上面就是對(duì)鯽魚(yú)春筍湯的做法介紹,通過(guò)了解之后我們平時(shí)可以做給我們家人,這樣也是對(duì)家人愛(ài)的體現(xiàn)。