花蛤怎么做湯呢
2017-07-10 11:18:43 來源：360常識網(wǎng)
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導語：花蛤是許多人都喜歡的海鮮，花蛤做的湯不但味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極其高，它含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，花蛤做湯是許多人都喜歡的的一道菜
花蛤是許多人都喜歡的海鮮，花蛤做的湯不但味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極其高，它含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，花蛤做湯是許多人都喜歡的的一道菜肴，但是怎么樣做才會好吃呢，接下來就介紹幾種做法，看看花蛤怎么做湯最好吃，想要品嘗這一道菜的朋友趕緊跟隨下文的介紹學習吧。
第一種：配料：姜片3片、蔥花適量、鹽少量
1、提前將新鮮花蛤用淡鹽水浸泡2小時，讓其吐盡沙，洗凈待用；豆腐洗凈切片；
2、鍋中放入足夠清水和姜片燒開；鍋中放入豆腐煮開；放入花蛤加蓋大火煮至花蛤口張開；關火加鹽調(diào)味，放入蔥花即可。
第二種：配料：花蛤、豆腐、冬瓜、高湯精、鹽、蔥花各適量
1、花蛤用干凈的水緩浸2～4個小時，使其將泥沙吐盡。當然這就要求在買花蛤的時候盡可能挑選鮮活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片備用。
2、鍋內(nèi)加清水熱開，并將緩浸洗凈的花蛤下鍋輕煮，等大部分的蛤開口之后（三四分熟），關火，將蛤撈出剝?nèi)?，蛤肉最好再用清水浸泡輕揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分鐘，除其腥味。同時煮花蛤的湯留下備用。
3、另起鍋，將煮花蛤的湯沉淀泥沙后倒入，再酌情添加適量的清水，將豆腐與冬瓜片一起下鍋，加高湯精、鹽后煮5～8分鐘后，再將剝好的蛤肉加入湯內(nèi)，再煮3～5分鐘，加入蔥花即可出鍋。
看起來這份花蛤湯真的讓人垂涎欲滴呢，它的營養(yǎng)價值和它的味道一樣，都是很贊的呢。許多人在餐館吃過花蛤湯，但是不會自己制作，那么看了這篇文章也一定學會了很多吧，知道了花蛤怎么做湯最好吃，自己隨時在家就可以動手制作了。
