絲瓜湯怎么燒呢
其實(shí)對(duì)于絲瓜這種食材來(lái)說(shuō)很多人并不是那么陌生的，甚至是熟悉的，尤其是在農(nóng)村地區(qū)的人們對(duì)于絲瓜更加熟悉，因?yàn)楫?dāng)絲瓜老去以后就會(huì)用刷碗的，這種東西就被人們叫做絲瓜絡(luò)的，但其實(shí)絲瓜本身的營(yíng)養(yǎng)成分也是相當(dāng)豐富的，尤其是絲瓜湯的，因?yàn)榻z瓜湯這種做法是可以很好的將絲瓜里面的營(yíng)養(yǎng)鎖住的，不會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)過(guò)反復(fù)翻炒以后流失的，尤其是湯汁是非常濃郁的。
1.準(zhǔn)備好材料。
2.絲瓜去皮后切成滾刀塊，沖洗下瀝干水分備用。
3.將火腿腸切片。
4.雞蛋打散。
5.鍋內(nèi)倒少許油，加熱后把絲瓜放入翻炒。
6.待絲瓜翻炒變軟后，注入兩大碗的清水燒開。
7.湯水燒開沸騰后加入蝦皮，慢慢倒入雞蛋液。（雞蛋液下入鍋中時(shí)，要順著鍋一圈淋下去，等蛋液在鍋里凝固，就會(huì)是漂亮的蛋花了）
絲瓜湯的做法步驟88.關(guān)火，因?yàn)榛鹜饶c已經(jīng)是熟的了，所以最后放。再調(diào)入適量鹽，攪拌均勻即可。
小貼士
1.絲瓜的味道清甜，烹煮時(shí)不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
2.絲瓜選擇硬的，而不是軟的；軟的不新鮮，且去皮難去。
3.絲瓜湯煮好后味道很鮮美了，我就沒再加雞精。
4.湯不宜久煮，3分鐘即可，煮絲瓜的時(shí)候不要蓋蓋子，蓋蓋子很容易變黃。
那么在燒絲瓜湯的時(shí)候就要注意不能夠加入過(guò)多的醬油的，或者是一些口味比較重的調(diào)味料，這樣的話就會(huì)讓人們感覺不到絲瓜本身的香甜的，而且最好在做絲瓜湯的時(shí)候不要放雞精這種調(diào)味料的，因?yàn)榻z瓜湯味道已經(jīng)足夠鮮美，如果是再往里面加入雞精的話就是多此一舉，反而就會(huì)破壞掉絲瓜湯原本的味道。
