番茄的飲食方法及存儲(chǔ)技巧
番茄的飲食方法及存儲(chǔ)技巧
西紅柿的5種家常吃法
西紅柿檸檬汁。把西紅柿洗凈放入榨汁機(jī)中,加入適量的溫開(kāi)水榨成番茄汁。檸檬洗凈對(duì)半切開(kāi),然后擠入番茄汁中,或者把檸檬片放入番茄汁里。經(jīng)常飲用西紅柿檸檬汁可以有效的促進(jìn)食物的消化,還能預(yù)防脂肪在體內(nèi)堆積,并且為我們提供一定的飽腹感,潤(rùn)腸排便。放入冰箱冷凍一會(huì)口感會(huì)更好。入適量的清水,把姜片放入,過(guò)兩分鐘后倒入魚(yú)片,快要出鍋之前撒入少許的食鹽、胡椒粉和蔥蒜末即可。
西紅柿雞蛋湯。香菜和小蔥洗凈摘好,西紅柿去皮之后切塊。雞蛋放入碗中打散,鍋內(nèi)倒入色拉油,燒熱后把番茄放入翻炒成汁,加入清水大火熬煮。煮開(kāi)之后倒入食鹽以及水淀粉,按照同一個(gè)方向攪拌勾芡,接著把蛋液淋在上面形成蛋花,出鍋之前再滴入幾滴香油,把蔥花和香菜撒在上面,清香撲鼻。
番茄雞肉沙拉。女孩子都害怕吃肉,怕吃肉之后變胖,現(xiàn)在給美女們推薦的這個(gè)菜一定不會(huì)發(fā)胖,雞肉搭配西紅柿如何減肥呢?玉米煮熟,剝出玉米粒,西紅柿在水里焯一下,去皮后切成小塊。青紅椒洗凈切丁。雞肉洗凈切丁,平底鍋中加油燒熱,把雞肉丁放入翻炒,倒入檸檬汁入味,出鍋前撒入少許的食鹽和胡椒。余油把青紅椒翻炒一下。所有的材料放入容器中,加入少許的橄欖油以及檸檬汁、胡椒粉和食鹽攪拌均勻即可。
番茄豆腐。取適量的番茄醬放入小碗里,如果覺(jué)得太濃稠可以加入少許的清水稀釋。豆腐和西紅柿都切成塊狀,毛豆粒剝出,和豆腐分別放入沸水里焯一下。鍋內(nèi)倒入植物油,燒熱之放入姜蒜末爆香,然后把番茄塊倒入翻炒。接著分別下入豆腐塊和毛豆粒,快要出鍋之前倒入之前調(diào)制好的番茄汁以及少許的食鹽調(diào)味即可。
番茄魚(yú)。魚(yú)片清洗干凈,瀝干水分之后加入適量的料酒、淀粉和蛋清抓勻,然后放置在一旁備用。把蔥姜蒜切好,放在小碗中。番茄可以在沸水中放一分鐘,撈出后去皮切塊。鍋內(nèi)倒入少許的色拉油,燒熱之后把番茄放入炒成汁狀,加入少許的食鹽和白糖。
吃西紅柿的注意事項(xiàng)
不宜生吃,尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C。
不宜空腹吃,因其所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物,食之往往引起腹痛。
不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龍葵堿。
不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱,因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用,因此,烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱;燒煮時(shí)稍加些醋,就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。
那么,保存西紅柿有什么好方法呢?
保存西紅柿的小妙招
成熟的西紅柿在2~4℃之間冷藏比較好,10天之內(nèi)可保持新鮮和營(yíng)養(yǎng)。溫度太低,西紅柿?xí)ヵr味,并且很快因凍傷而腐爛。西紅柿在冷藏時(shí)會(huì)散發(fā)出一種叫做“乙烯”的氣體,催熟和它擺放在一起的蔬菜水果,縮短它們的保鮮期,故西紅柿冷藏時(shí)最好單獨(dú)擺放或用保鮮袋包裝好。
速凍法,買回來(lái)后洗凈,表面晾干,放到食品袋里,然后放置與冰箱冷凍室,三個(gè)小時(shí)后基本就能凍結(jié)。這樣放在冰箱里,可以在冬季隨時(shí)拿出來(lái)解凍就能做菜,味道和營(yíng)養(yǎng)很不錯(cuò)。
制作西紅柿漿法,買回來(lái)后洗凈,表面晾干,選擇大口瓶,將西紅柿切塊放入,把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘,把蓋子乘熱蓋緊,取出晾涼后存放陰涼處,在缺少蔬菜時(shí)取出,炒菜、做湯都是很不錯(cuò)的選擇,味道很美。
用烤箱做成西紅柿干,吃的時(shí)候再泡發(fā)即可。
西紅柿的吃法有很多,不過(guò),對(duì)于保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的烹飪技巧大家還是有必要學(xué)一學(xué)的,同時(shí),對(duì)于它的存儲(chǔ)和飲食要點(diǎn)也是需要大家有所了解了,上文中的內(nèi)容希望每位朋友都能看一看了解一下。