竹筍的功效與作用
竹筍的功效與作用是什么呢，我們知道竹筍的營養(yǎng)非常的豐富，竹筍自古就有被食用的記錄，那時候竹筍就已經(jīng)被譽(yù)為是菜中的珍品，竹筍里面含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，能補(bǔ)充人體需要的多種礦物質(zhì)和微量元素，竹筍是非常保健的一種蔬菜，所以我們?nèi)粘?a href="http://14april14hrs.com/jk/" target="_blank" class="keylink">養(yǎng)生中可以多采用竹筍作為食材來用，竹筍也深受人們的喜愛。
竹筍的功效與作用有很多，竹筍有健脾胃的作用，消化不好，胃口不好的朋友可以多食用竹筍，竹筍有通腸的功效，所以便秘的朋友也可以求助于竹筍，竹筍有化痰的功效，所以肺部不舒服的患者也可食用竹筍，竹筍還可以提高我們的免疫力。
竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布極廣。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。
總的來說，竹筍的功效有：
1.開胃健脾。
竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥;2.寬胸利膈、通腸排便。
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌;此外，它的高含量纖維素在腸內(nèi)可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率;3.開膈消痰。
竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用;4.增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。用竹筍、竹筍干制作出來的菜肴風(fēng)味獨(dú)特，煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營養(yǎng)風(fēng)味都不錯，深受廣大食客朋友的喜愛和青睞?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，竹筍富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機(jī)鹽和有益健康的18種氨基酸。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質(zhì)，是一種理想的養(yǎng)生保健品。
上文我們介紹了什么是竹筍，我們知道竹筍就是竹子的幼苗，竹筍有非常高的營養(yǎng)價值，因?yàn)橹窆S里面含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素以及人體需要的多種氨基酸，竹筍有開胃健脾的功效，能提高我們的免疫力并且能化痰和通便呢。
