蕎麥的作用

說(shuō)到蕎麥的作用，真正了解的人還是不太多的，這主要是因?yàn)樵诂F(xiàn)在的社會(huì)中，蕎麥已經(jīng)沒(méi)有了原來(lái)的市場(chǎng)了，所以很多人都是不知道蕎麥，也沒(méi)有吃過(guò)蕎麥，有的甚至也是沒(méi)有見(jiàn)過(guò)蕎麥的，所以，就不要說(shuō)什么蕎麥的作用了。在以前的社會(huì)中，蕎麥出現(xiàn)的頻率是很高的，所以對(duì)于現(xiàn)在的一些年紀(jì)大的老人來(lái)說(shuō)，可能是知道蕎麥的作用的。

蕎麥以前的活躍，主要是因?yàn)樯鐣?huì)經(jīng)濟(jì)的不作為。而現(xiàn)在就不同了，現(xiàn)在的社會(huì)上，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)得到了很好的發(fā)展，可以說(shuō)是前所未有的，所以蕎麥逐漸地被人們忘卻?？墒菑谋举|(zhì)上來(lái)說(shuō)，蕎麥?zhǔn)菍儆诖旨Z的一種，所以還是具有一定的養(yǎng)生作用的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)蕎麥的作用。

蕎麥的功效：

主治健脾消積;下氣寬腸;解毒斂瘡。主腸胃積滯;泄瀉;痢疾;絞腸癌;白沙;帶下;自汗;盜汗;皰疹;丹毒;癰疽;發(fā)背;瘰病;燙火傷。

降

壓作用

以含蕎麥粉的飼料飼養(yǎng)大鼠4星期，血壓有輕度下降。本品對(duì)血管緊張素轉(zhuǎn)化酶(ACE)有強(qiáng)大抑制作用，其有效成分可能是耐熱的低分子物質(zhì)。從蕎麥種子核心部分提取的一種三肽，對(duì)ACE的IC50;，為12.7μmol/L，實(shí)驗(yàn)表明對(duì)自發(fā)性高血壓大鼠(SHR)有抗高血壓作用。

對(duì)血脂和血糖的影響：

志愿者吃蕎麥粉4星期，使高密度脂蛋白-膽固醇/總膽固醇的比值明顯增加，極低密度脂蛋白-膽固醇、極低密度脂蛋白-三酸甘油、低密度脂蛋白-三酰甘油和高密度脂蛋白-三酰甘油明顯降低，并使血糖降低?？诜咸烟堑哪褪苣芰Ω纳?。以含蕎麥粉的飼料飼養(yǎng)4星期的大鼠，對(duì)葡萄糖的耐受能力也提高，并在葡萄糖負(fù)荷后1h，胰島素的利用速度加快。高脂飲食兔服用蕎麥提取物12星期后，可輕微降低血中丙二醛(MDA)濃度，但顯著增加肝中抗壞血酸自由基的含量并伴隨血中β-脂蛋白水平和肝中膽固醇和三酰甘油濃度的降低，血中苯乙酸睪丸素也同時(shí)增加，作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于蕓香甙。

其他作用：

從干燥蕎麥種子提取的胰蛋白酶抑制劑(TI)共有3種(TI1、TI2和TI4)，除對(duì)胰蛋白酶有抑制作用外，TI1和TI2。對(duì)糜蛋白酶尚有一定抑制作用。此外，這些TI對(duì)互生鏈格孢菌的孢子有萌發(fā)及菌絲體生長(zhǎng)也有抑制作用。蕎麥花粉的水提取液具有和硫酸亞鐵相似的抗缺鐵性貧血作用，飲用水提取液35d的大鼠，生長(zhǎng)發(fā)育良好，主要臟器未見(jiàn)損害。

通過(guò)上面關(guān)于蕎麥的詳細(xì)介紹，我們就可以發(fā)現(xiàn)蕎麥的作用是有很多的，例如：蕎麥可以降低血壓、降低血糖、降低血脂，這點(diǎn)對(duì)于很多“三高”人士是非常有用的;另外，蕎麥還能夠改善缺鐵性貧血癥狀。除此之外，蕎麥的作用還有很多。所以，大家下以后的生活中也是可以經(jīng)常食用蕎麥的。