營(yíng)養(yǎng)配餐食譜是怎樣的

人體每天都要從膳食中獲取我們所需的各種的營(yíng)養(yǎng)素，不同的年齡的人所需的營(yíng)養(yǎng)也是不同的，而且勞動(dòng)的程度不同，對(duì)各種的營(yíng)養(yǎng)素的需求量也是不同的，所以我們?yōu)榱擞袀€(gè)健康的飲食習(xí)慣，所以我們要每天的科學(xué)安排每日的膳食，所以今天就營(yíng)養(yǎng)配餐食譜來談?wù)劇?/p>

營(yíng)養(yǎng)食譜的編制原則：根據(jù)營(yíng)養(yǎng)配餐的理論依據(jù)，營(yíng)養(yǎng)食譜的編制可遵循以下原則。

a.保證營(yíng)養(yǎng)平衡不僅品種要多樣，而且數(shù)量要充足，膳食既要能滿足就餐者需要又要防止過量。對(duì)一些特殊人群，如生長(zhǎng)期的兒童和青少年、孕婦和乳母，還要注意易缺營(yíng)養(yǎng)素如鈣、鐵、鋅等的供給。各營(yíng)養(yǎng)素之間的比例要適宜。膳食中能量來源及其在各餐中的分配比例要合理。

要保證蛋白質(zhì)中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占適宜的比例;要以植物油作為油脂的主要來源;同時(shí)還要保證碳水化合物的攝入;各礦物質(zhì)之間也要配比適當(dāng)。食物的搭配要合理。注意成酸性食物與成堿性食物的搭配、主食與副食、雜糧與精糧、葷與素等食物的平衡搭配。膳食制度要合理。一般應(yīng)該定時(shí)定量進(jìn)餐，成人一日三餐，兒童三餐以外再加一次點(diǎn)心，老人也可在三餐之外加點(diǎn)心。

b.照顧飲食習(xí)慣，注意飯菜的口味在可能的情況下，既使膳食多樣化，又照顧就餐者的膳食習(xí)慣。注意烹調(diào)方法，做到色香味美、質(zhì)地宜人、形狀優(yōu)雅。

c.考慮季節(jié)和市場(chǎng)供應(yīng)情況主要是熟悉市場(chǎng)可供選擇的原料，并了解其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

d.兼顧經(jīng)濟(jì)條件既要使食譜符合營(yíng)養(yǎng)要求，又要使進(jìn)餐者在經(jīng)濟(jì)上有承受能力，才會(huì)使食譜有實(shí)際意義。營(yíng)養(yǎng)食譜的制定方法通常有計(jì)算法和食物交換份法等。

根據(jù)以上的方法，崇尚養(yǎng)生的朋友可以按照以上的說法來安排自己的每日的飲食，這樣對(duì)于我們每日的身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的汲取的量是合適的，所以我們要每天對(duì)于我們的膳食控制要是合理的，而且光飲食的健康還不是真正的健康，所以我們要對(duì)運(yùn)動(dòng)，少吃零食，希望以上的建議能幫到各位。