酒釀圓子羹做法和營養(yǎng)價(jià)值

酒釀圓子羹由于它營養(yǎng)價(jià)值高，對身體的溫補(bǔ)也比較好，而且再加上它適用的范圍比較廣，所以酒釀圓子羹，就受到很多人的關(guān)注，并愿意學(xué)會(huì)這道湯的制作，那么有關(guān)酒釀圓子羹的做法，和它的營養(yǎng)價(jià)值是怎樣的？為了你能了解的更加清楚，就來看看以下內(nèi)容的介紹。

酒釀(sweet ferment rice )舊時(shí)叫“醴”，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒釀?dòng)刑鹞?，用熟的糯米飯加酒藥發(fā)酵做出來的。濾掉米粒并且經(jīng)過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的后勁，酒釀不濾掉米粒，沒有經(jīng)過過濾和提純，度數(shù)非常低，熱一熱加小糯米圓子當(dāng)點(diǎn)心吃，有點(diǎn)酸有點(diǎn)甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調(diào)雞蛋、牛奶吃，是產(chǎn)后補(bǔ)品，口感很好。

米酒泛指米類釀制的酒，稍好的米酒一般都是經(jīng)過過濾提純以及蒸餾提純，甜味已經(jīng)不重，酒味比較重。更適合愛喝酒的人。

酒釀圓子是江南地區(qū)漢族小吃。以果料為餡，滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤，圓子較糯，餡甜香。

酒釀圓子屬于甜點(diǎn)，主要原料是糯米、酒釀等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。

做法

：湯圓150克、酒釀200克，細(xì)砂糖50克。

步驟

1 將雞蛋打散，枸杞、冰糖備用

2 鍋里倒入適量的水煮沸，再倒入小圓子

3 等小圓子浮上水面后，再放入酒釀、蛋清

4 最后放入枸杞、冰糖即可

2營養(yǎng)價(jià)值

補(bǔ)身祛寒湯圓在制作中因加入不同的餡料，其營養(yǎng)含量也各不相同，但大多以糯米粉為皮，不宜消化，不可多食。

3菜品特色

健脾胃，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。（夏天也可以吃啦）

酒釀圓子羹做法和營養(yǎng)價(jià)值，為了讓更多的人能對這道羹有一個(gè)具體的了解，也為了能盡快的學(xué)會(huì)，以上就具體介紹了它的營養(yǎng)價(jià)值，做法，和做法步驟，相信你通過對以上內(nèi)容的了解，再通過自己嘗試制作，就會(huì)盡快的學(xué)會(huì)這道湯。