營(yíng)養(yǎng)的蔬菜濃湯做法

在我國(guó)，南方人喜歡吃大米飯，每頓飯桌上都會(huì)配上幾個(gè)美味的菜肴和好吃的肉菜，有的也經(jīng)常會(huì)有湯菜。這樣有肉有菜還有湯的一頓飯，可謂是營(yíng)養(yǎng)搭配的很好呢。當(dāng)然，在北方，大家都以面食為主，只需要在面食里加入一些菜和肉就可以了，而面湯也是被喝掉的，這樣算起來(lái)也是有肉有菜和有湯的呢。只是，我們都是一道菜是一道菜的，不會(huì)混搭在一起，當(dāng)然也有混搭的時(shí)候，那大多都是肉菜，配以一個(gè)菜在肉里面，所以一道菜里面最多就是2種菜而已。但是，在西方，那里的人卻喜歡把各類(lèi)蔬菜混搭一起，煮一道蔬菜濃湯來(lái)喝，那樣可謂是美味有營(yíng)養(yǎng)還省事呢。

胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽(yáng)、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。美國(guó)科學(xué)家的最新研究又證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。

胡蘿卜中的主要營(yíng)養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無(wú)法直接消化，唯有通過(guò)切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來(lái)，為人體真正消化吸收利用。完好保持β-胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。

主料

西紅柿1/4 個(gè) 胡蘿卜1/8 條 洋蔥1/8 個(gè) 芹菜若干

輔料 鹽少許 鮮奶油適量

換換口味：蔬菜濃湯的做法步驟

1. 把這些蔬菜洗凈，切成小塊，大蒜不用 取一個(gè)小湯鍋，放到火上，不用加油，燒熱后倒入所有蔬菜和大蒜，把這些材料炒軟，然后加入清水或高湯蓋滿這些材料；

2 如果你加的是清水，可以扔一小塊湯寶進(jìn)去～用小火慢慢煮，煮到所有材料軟爛再關(guān)火

3 煮好的湯放到一邊晾一下，然后再倒進(jìn)攪拌機(jī)，將食物打碎

4 跟做其它濃湯一樣，打過(guò)的濃湯還要再倒回鍋中，開(kāi)火繼續(xù)煮，加鹽和胡椒粉調(diào)料，最后加入鮮奶油即成，

..小貼士

1、食譜書(shū)上常說(shuō)：“久燉再攪打、再回鍋燉，是濃湯鮮香的法門(mén)?！蹦阋灿H手驗(yàn)證一下吧。濃湯倒回到鍋中煮的時(shí)候，要經(jīng)常攪拌，以免濃湯濺出來(lái)燙到自己~ 選個(gè)咖啡杯，盛入濃湯，用歐芹碎（超市有賣(mài)，比如新世界超市，家樂(lè)福）點(diǎn)綴一下，你說(shuō)浪漫能有多難，這一杯簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的濃湯就可以帶給你們不少氣氛

2、攪拌機(jī)除了可以料理食物，還可以用來(lái)做面膜，比如小黃瓜泥面膜~

這美味的蔬菜濃湯你有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢？當(dāng)然，你也可以在蔬菜濃湯里加入其它蔬菜，如什么菇類(lèi)的都可以的，只要你喜歡。