豆腐渣的營養(yǎng)價值都有什么
豆腐渣也是可以制作美食，有很多人都會把豆腐渣扔掉，這樣的做法是錯誤的，豆腐渣含有的蛋白質(zhì)也是比較多，吃豆腐渣對身體各方面也沒有損害，而且制作豆腐渣在方法也是很多，常見就是豆腐渣丸子，這樣佳肴制作簡單方便，而且能夠很好的保留豆腐渣的營養(yǎng)價值。
豆腐渣的營養(yǎng)價值：
豆渣含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、異黃酮和維生素等，具有豐富的營養(yǎng)價值。豆渣性味甘涼，具有清熱解毒、消炎止血的作用，內(nèi)服治大便下血，外用治惡瘡、無名腫毒、臁瘡。
1.防治便秘：豆渣中含有大量食物纖維，常吃豆渣能增加糞便體積，使糞便松軟、促進(jìn)腸蠕動，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。
2.減肥作用：豆渣的營養(yǎng)很多，豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點(diǎn)，肥胖者吃后不僅有飽腹感，而且其熱量比其他食物低，所以有助于減肥。
3.抗癌作用：據(jù)測定，豆渣中含有較多的抗癌物質(zhì)，經(jīng)常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及結(jié)腸癌的發(fā)病率。
4.豆渣中的鈣含量也很多，且容易消化吸收，因此，常食豆渣對防治中老年人骨質(zhì)疏松癥極為有利。
5.降脂作用：豆渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇，從而阻止了膽固醇的吸收，有效地降低血中膽固醇的含量，對預(yù)防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風(fēng)等的發(fā)生都非常有利。
通過對豆腐渣的營養(yǎng)價值認(rèn)識，在吃豆腐渣的時候都是可以放心進(jìn)行，不過也需要注意的是，在制作豆腐渣的時候，在制作過程中對它的火候也是要掌握好，制作豆腐渣火候太大，會讓它的營養(yǎng)元素流失掉，吃的時候?qū)ι眢w營養(yǎng)補(bǔ)充不會達(dá)到很好效果。
