淮揚(yáng)牛肉湯的好處
牛肉自古以來都以之中非常有用的補(bǔ)品，在很多時(shí)候人們可以通過食用牛肉來改善自身的虛弱，甚至有南方人制作牛肉湯在去處寒氣。不管是哪一種做法，牛肉都是有很大的營養(yǎng)價(jià)值，淮揚(yáng)牛肉湯是一種比較典型的牛肉做法，可以幫助人們補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)驅(qū)除寒氣，提高自身的熱量和免疫力。
淮揚(yáng)牛肉湯是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃，其選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制，久經(jīng)熬制而成?；茨吓Ｈ鉁x用新鮮牛肉加以熬制，湯味醇厚，鮮香爽辣，回味無窮，其具有營養(yǎng)美味，滋補(bǔ)養(yǎng)身的食療功效，令人百吃不厭。牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
在冬天使用淮揚(yáng)牛肉湯可以是自己的身體暖和很久，同時(shí)也可以幫助身體祛除身體中殘留的寒氣，長期的食用淮揚(yáng)牛肉湯可以治療各種體虛，這對于中老年人來說是一件非常值得嘗試的菜肴。中年人也可以使用這一道菜來當(dāng)做養(yǎng)生的基本開始提前保養(yǎng)身體，預(yù)防各種疾病。
