煮肉時(shí)的浮沫到底是精華還是臟東西 別再傻傻分不清

現(xiàn)在我們的生活條件好了，所以說(shuō)在日常生活當(dāng)中，肉食已經(jīng)成了我們餐桌上最為常見(jiàn)的一種食材，而且像各種豬肉、雞鴨肉、牛肉等等都是最常吃的一些肉食，并且我們大家也都知道，無(wú)論是哪一種肉食多少都有一種腥味，所以說(shuō)好多人在烹飪?nèi)馐持?，必先?jīng)過(guò)的一個(gè)步驟就是焯水。下面和360常識(shí)網(wǎng)一起來(lái)看看吧。

通過(guò)焯水之后不僅可以去除一部分的腥味，而且還可以加里邊的血水和臟東西給吐出來(lái)，當(dāng)然在一定程度上也可以縮短烹飪時(shí)間，但是我們大家也都知道在超市的時(shí)候往往上面會(huì)出現(xiàn)許多的浮沫，好多人都覺(jué)得這些服務(wù)特別的臟水直接用勺子舀掉了那么這些粉末到底是精華呢？還是臟東西呢？可能跟你想的不一樣，今天小編就來(lái)跟大家分享一下。

首先小編先來(lái)跟大家介紹一下，當(dāng)肉食買(mǎi)回家之后，大家最好是放在清水當(dāng)中浸泡一段時(shí)間，這樣不僅可以泡出里面的血水和臟東西，而且也可以使肉質(zhì)更加松軟，并且在浸泡的時(shí)候最好是每隔一段時(shí)間換一次水，這樣可以使里面的臟東西更好的跑出來(lái)。

浸泡好之后自然接下來(lái)就是焯水了，在超市的時(shí)候我們不要單純的將肉放進(jìn)清水當(dāng)中，還需要加入適量的姜片，蔥段以及料酒，這樣可以達(dá)到非常不錯(cuò)的去腥效果，而且大家還需要注意，無(wú)論是什么樣的肉是在焯水的時(shí)候一定要冷水下鍋，在水慢慢的加熱過(guò)程當(dāng)中，當(dāng)東西才會(huì)自己慢慢的跑出來(lái)。

并且隨著水慢慢的加熱，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)上面會(huì)出現(xiàn)一層浮沫，那么這些浮沫到底是什么東西呢？剛開(kāi)始冒出來(lái)的這些浮沫顏色比較深一些，看著也比較惡心，所以說(shuō)這些基本上都是一些血水和臟東西，所以大家一定要舀出來(lái)直接丟掉，但是我們會(huì)發(fā)現(xiàn)在燒水的過(guò)程當(dāng)中會(huì)一直出現(xiàn)浮沫，但是當(dāng)我們第1次將浮沫舀出來(lái)扔掉之后，接下來(lái)的這些浮沫顏色就會(huì)變淺，而且變得也比較少一些，其實(shí)這些浮沫已經(jīng)不再是臟東西了，而是精華部位，所以說(shuō)對(duì)于這些浮沫大家就不要再扔掉了。

所以說(shuō)大家下次再焯水的時(shí)候，不要一直將浮沫舀質(zhì)非常干凈為止，這樣反而會(huì)流失了許多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只需要將第1遍的浮沫舀出來(lái)就可以了。