生滾粥的做法介紹

生滾粥是我家最經(jīng)常吃的粥，老公說一大早的吃上一碗生滾粥，工作動(dòng)力也增加不少。粥，妙趣橫生，它介于飯和菜之間，但是飯和菜是不可分的需求相互襯托的，而粥卻能夠獨(dú)來獨(dú)往，或者兼而有之。粥隨料而生味，同樣料也由粥而助味。粥底煲得綿綿的，放入各種新穎資料生滾片刻，便成了美味的生滾粥。生滾粥的妙處在于資料鮮美爽口，粥底棉滑有味，兩者相得益彰。那么，生滾粥到底要怎么做呢？

將預(yù)先煮好的粥底加如新鮮肉料逐碗滾熟，就是“生滾粥”。生滾粥是一種統(tǒng)稱，根據(jù)用料不同，有牛肉粥、肉片粥、魚片粥、滑雞粥、上什粥、田雞粥等。粥底是放江瑤柱、大地魚或豬骨煲出來的白粥。生滾粥的制做分粥底和材料兩個(gè)部分。從外觀上來說，粥底比一般粥還要稀些，要水米交融，米必須完全看不出一粒粒的形狀來，幾乎是全溶到水里頭了，只看到些許絮狀的米花花。必須得粥底喝起來綿軟順滑清爽，和材料融合為一個(gè)有機(jī)整體，才能算是一碗好粥。至于材料，主要有豬肉、牛肉、魚片、豬肝、皮蛋、各種水果和蔬菜等等。

生滾粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

從生滾粥的粥底來看，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等，加上不同粥品不同的材料含有其它豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。一碗生滾粥通常含有淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C、纖維、鈣、鐵、鋅、碘等等豐富的各種營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)健康食品金字塔，生滾粥材料都應(yīng)該適量食用或盡量多吃的。而生滾粥的做法既保存了素材原來的鮮美度，又不會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果作為消夜，據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家介紹，則尤以味道清淡的粥水最佳。因?yàn)橹嗬锩嬗写罅康乃?，容易有飽足感，不至于過量，油脂量也不高，屬于健康又暖身的宵夜。生滾粥做起來方便，隨心所欲，喜歡怎么做、放什么材料，一律聽隨自己高興，所以在廣州不論在外面的食肆或是普通人家里，都喜歡生滾這種做法。如果您也喜歡喝咸粥，而且有不同的做法，歡迎您聯(lián)系、指導(dǎo)我們。本店所經(jīng)營(yíng)的生滾粥中，紅棗粥，蘋果粥，百合粥，白木耳冰糖粥為甜粥，其它均為咸粥。

小草綠了，花兒開了，仿佛是在告訴我們春天來了，生滾粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無法擋，想起我第一次在生滾粥給朋友吃時(shí)，他幾乎把熬粥的小鍋都一同吃了。其實(shí)一碗生滾粥，看似普通又平凡，其實(shí)要做得好還是要花點(diǎn)心機(jī)的