小米瘦肉粥的做法是什么呢？
我們都知道，經(jīng)常喝粥能養(yǎng)身，長壽。因為它不僅容易消化，還能預(yù)防便秘，給身體補(bǔ)充一定的水分。特別是老年人應(yīng)該多喝五谷雜糧粥，里面的膳食纖維對人體是有好處的?，F(xiàn)在小編要給你講解的是小米瘦肉粥的幾種做法。我們每個人都喝過這種粥，但不一定每個人都知道怎么做，下面我們一起來看一看吧。
煮粥用料：
瘦肉1塊，皮蛋1個，姜1塊，水足量，油鹽適量
制作方法：
1、 挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟。
2、 煮粥的米要預(yù)先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水拌勻，腌至少半小時。
3、 煮粥的瘦肉先用沸水去腥，然后洗凈。
4、 煮粥的水沸騰后先下肉塊、姜片，火不要關(guān)小，然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
5、 先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火煮 1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化;
6、 粥的質(zhì)感處理：在轉(zhuǎn)小火煮了1個半小時后，把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，重新放回粥中，再煮半小時關(guān)火。如果粥有點(diǎn)粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有煳味。放一個小調(diào)羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中調(diào)羹被帶動，可以防止粥煮粘底。
這些是小編搜集的關(guān)于怎么做小米瘦肉粥的做法。每日早上喝一碗，對身體有大大的好處。尤其是腸胃不好的人更應(yīng)該多吃，有句話叫喝粥養(yǎng)胃，正是因為它能調(diào)理人的腸胃，不但能產(chǎn)生飽腹感，而且減輕了腸胃的負(fù)擔(dān)。小小簡單的粥有如此大的功效，簡直意想不到啊。
